Grasset Stern

Moussy liegt rund drei Kilometer von Épernay entfernt, eingebettet in die Weinberge. Dort sitzt das Haus Grasset-Stern, ein Familienbetrieb im Weinbaugebiet Vallée de la Marne, auf den Südhängen von Épernay. Anders als der vorhandene Text nahelegt, sind die Grassets keine Erntehelfer, sondern Récoltant-Manipulant: Sie erledigen alle Arbeiten in Weinberg und Keller selbst.

Vier Generationen in Moussy

Die Wurzeln der Familie in Moussy reichen bis in die 1890er Jahre zurück. Auf Janine und Pierre folgten Maryse und Jean-Louis Grasset, die heute den Betrieb führen. Ihr Leitsatz ist die Treue zum Terroir. Jean-Louis Grasset ist laut Sparkling World der Kellermeister.

Reben, Boden und Arbeitsweise

Auf dem kreidigen Boden stehen die drei Champagner-Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Aus dem Wissen früherer Generationen entstehen subtile Assemblagen mit einer großen Vielfalt an Aromen. Beim Umweltschutz gibt es Belege: Der Betrieb ist seit Mai 2022 als Viticulture Durable en Champagne (VDC) und als Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert. Ein Verzeichnis führt zudem das Label Terra Vitis auf. Von einer biologischen Bewirtschaftung ist nirgends die Rede.

Cuvées, Besuch und Verkostung

Das Sortiment umfasst unter anderem Ratafia, eine Cuvée aus dem Eichenfass, einen Blanc de Blancs und einen Rosé. Im Sommer 2018 kamen die Cuvées Blanc de Blancs und 100% Meunier neu hinzu. Der Blanc de Blancs steht für Finesse und passt zu Fisch und Meeresfrüchten, der Meunier für Frische und Frucht. Serviert werden soll er frisch, zwischen 7 und 10 °C, aber nicht eiskalt.

Wer den Betrieb besuchen möchte, erlebt die Stationen von der Weinbergsarbeit bis zur Ausstattung der Flasche, mit Presse, Tankkeller, traditionellem Rütteln auf dem Pupitre, Lagerung und Degorgieren. Zum Abschluss werden zwei Cuvées im Verkostungsraum probiert. Für deutschsprachige Gäste ist von Vorteil, dass laut einem Winzerverzeichnis Deutsch und Italienisch gesprochen werden. Adresse: 11 Rue Paul Ganon, 51530 Moussy.