Olivier Lassaigne

Champagne Olivier Lassaigne ist ein Winzerbetrieb auf der Colline de Montgueux, rund zehn Kilometer von Troyes entfernt. Die Leidenschaft für den Champagner reicht vier Generationen zurück: Firmin, Jean-Marie, Olivier und Stéphanie, dazu Florian und Armand. Als Gründungsjahr der Marke wird 1995 genannt. Das Haus beschreibt sich als Familienbetrieb, der den Chardonnay von Montgueux zur Geltung bringen will.

Chardonnay und Arbeitsweise

Die Reben stehen am Hang von Montgueux, wo der Chardonnay den Ton angibt. Stéphanie und Olivier Lassaigne betreiben integrierten Weinbau und pflegen ihre Reben so, dass Boden und Tierwelt möglichst geschont werden. Belegt ist das durch die Zertifizierungen HVE (Haute Valeur Environnementale) und Bienvenue à la Ferme. Angaben zur Rebfläche konnten wir nicht verlässlich belegen.

Die Cuvées

Das Sortiment beginnt beim Blanc de Blancs. Dazu kommen Tradition, Cuvée Bois, Rosé de Saignée, ein Prestige Millésime 2015 und ein Millésime Blanc de Blancs 2014. Zuletzt kam ein Brut Nature dazu, den Armand vorstellt. Er ist ein Blanc de Blancs ohne Zuckerzusatz.

Eine Besonderheit ist der Rosé de Saignée. Der Jahrgang 2017 entstand aus der Maischegärung von 90 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Chardonnay. Der Händler beschreibt ihn als farbintensiv und aromatisch, mit wenig Dosage und Noten von Kirsche und Himbeere. Das Weingut empfiehlt den Blanc de Blancs zum Aperitif, zu Fisch oder Meeresfrüchten, den Rosé de Saignée zu Käse.

Besuch und Verkostung

Auf dem Programm stehen eine Kellerführung und eine geführte Verkostung von drei Champagnern. Dazu gibt es einen weiten Blick auf Troyes. Ein Erwachsener zahlt laut Tourismusangaben 17 Euro, Kinder zahlen 5 Euro und probieren Apfelsaft. Die Familie empfängt jeden Tag außer freitags und sonntags. Sie bittet um einen vorherigen Anruf unter 03 25 75 49 48. Vom 15. bis 31. August ist Betriebsurlaub. Als Sprachen sind Deutsch und Englisch angegeben.

• Adresse: 4 Chemin des Haies, 10300 Montgueux
• Web: champagne-olivier-lassaigne.fr