Philipponnat Шампанско

Philipponnat Шампанско

История на къщата Philipponnat

Прочутата къща за шампанско Philipponnat е основана през 1910 г. в живописното селце Mareuil-sur-Aÿ община, която се радва на особена репутация в света на виното. Основана е от фамилията Philipponnat с дългогодишна история, която от векове се занимава с лозарство. Всъщност традицията на фамилията в областта на винопроизводството датира от 1522 г., когато първите членове на семейството се заселват в Aÿ и започват да отглеждат вино.

През вековете семейството придобива многобройни парцели земя на най-добрите места в Шампанско. Дългогодишният опит и обширните познания за лозарството в региона са в основата на качеството и успеха на къщата Philipponnat днес. Шампанско.

Придобиване от Bruno Paillard

През 1987 г. къщата Philipponnat претърпява значителна промяна, когато е поета от компанията за шампанско Bruno Paillard. Това придобиване позволява на Philipponnat Champagne да се възползва от ресурсите и опита на семейство Paillard, като същевременно запазва своята независимост и отличителен стил.

Clos des Goisses

Флагманът на къщата за шампанско Philipponnat несъмнено е Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Това изключително шампанско произхожда от уникално единично лозе, което се простира на площ от 5,5 хектара и е обърнато на юг с екстремен наклон от 45 градуса. Това специално местоположение позволява оптимално излагане на слънце и допринася за изключителната зрялост на гроздето.

Clos des Goisses се произвежда основно от Pinot Noir (70%) и Chardonnay (30%) и се произвежда само през най-добрите реколти. Примери за изключителни Винтажи Този кувьоз се характеризира с невероятна сложност, сила и дълготрайност. Clos des Goisses се счита за едно от най-добрите и най-дълготрайни шампанско в историята и е символ на превъзходството и новаторския дух на Philipponnat.

Настоящи лозя и производство на Philipponnat Champagne

Днес лозята на Philipponnat Champagne са общо 20 хектара, 12 от които са собственост на компанията. Тези собствени лозя покриват около 20% от нуждите на компанията от грозде. Останалото грозде се доставя от дългогодишни партньори лозари, които отговарят на високите стандарти за качество на Philipponnat.

Лозята на имението са засадени предимно с пино ноар, тъй като този сорт грозде е в основата на повечето кувьози на Philipponnat. Отглеждат се също Шардоне и в по-малка степен Пино Мьоние. Този внимателен подбор и грижи за лозята гарантират постоянно високото качество на шампанското Philipponnat.

Производствен процес и философия

Philipponnat Champagne поставя голям акцент върху традиционните методи на производство, съчетани със съвременни техники за подобряване на качеството. Гроздето се бере ръчно, за да се гарантира, че се използват само най-добрите и най-зрели плодове. След прибирането на реколтата гроздето се пресова внимателно, а мъстта ферментира в резервоари от неръждаема стомана с контролирана температура.

Особеност на шампанското Philipponnat е дългото отлежаване върху утайката. Това продължително отлежаване придава на вината допълнителна сложност и дълбочина. Освен това къщата често използва вина от резервни запаси, които са на няколко години, за най-добрите си кувьози, за да постигне допълнително измерение и отлежаване.

Централата и центърът за посетители

Седалището на Philipponnat Champagne все още се намира в Mareuil-sur-Aÿ, където са корените на семейството. Историческото имение и модерните производствени съоръжения са любима дестинация за любителите на виното от цял свят. Посетителите имат възможност да обиколят лозята, да участват в дегустации и да се запознаят с очарователните История на къщата.

Заключение

Philipponnat Шампанско е отличен пример за къща за шампанско, която пази корените и традициите си, като същевременно гледа към бъдещето. Със своя прочут Clos des Goisses и щателна изработка тя си е извоювала стабилно място в света на висококачественото шампанско. Комбинацията от историческо наследство, иновативни техники и непоколебима отдаденост на качеството превръща Philipponnat в едно от най-уважаваните и търсени имена в шампанското.