Оценка на реколтата на шампанско от 1815 г. до днес
Разлики, качество и срок на годност
Folgend wird eine umfassende und detaillierte Betrachtung der Champagner-Jahrgänge von 1815 bis zur Gegenwart vorgenommen. Diese Untersuchung bietet einen eingehenden Überblick über die unterschiedlichen Wetterbedingungen, spezifischen Gegebenheiten und Qualitätsmerkmale der einzelnen Jahrgänge. Dabei werden sowohl die Stärken als auch die Schwächen der Champagner-Jahrgänge hervorgehoben. Die Beurteilung der Jahrgänge erfolgt grundsätzlich nach den beiden Hauptregionen der Шампанско: der nördlichen und der südlichen Champagne. Dennoch sollte beachtet werden, dass eine solche Analyse immer nur einen ersten Eindruck vermitteln kann, da es stets Шампанско geben kann, die sich von den typischen Merkmalen eines Jahrgangs unterscheiden.
Една реколта шампанско може да олицетворява върховното умение на винопроизводителя. За целта обаче е необходима особено добра реколта, която се характеризира със зряло грозде с висока концентрация на екстракт, балансирана структура, плодови нотки и достатъчна киселинност. Вариациите в метеорологичните условия и годишните климатични модели оказват значително влияние върху качеството на реколтата от шампанско. За разлика от германските лозари, които непрекъснато произвеждат реколта шампанско, винопроизводителите в Шампан създават реколта шампанско само през особено добри години. Реколтата, която не е достатъчно зряла, плодова, структурна или киселинна, не се класифицира като реколтирано шампанско, а се използва като резервно вино или за неспецифично за реколтата шампанско. Този подход гарантира постоянно високо качество и удоволствие.
Този контекст обяснява защо не всяка реколта дава реколта шампанско. Дори ако кувьозът на едно шампанско през следващата година се състои от подобна селекция грозде, ароматите на реколтите се различават значително.
Шампан се простира на площ от около 150 километра в посока север-юг, което води до значителни различия в разположението на лозята. Тази променливост означава, че оценката на реколтата в Шампан може да даде само общ поглед и определена стилистична насока на реколтата. Различията между регионите и сортовете грозде са твърде големи, за да позволят подробна и стандартизирана оценка. Поради тази причина не всички винопроизводители и къщи за шампанско произвеждат реколта шампанско за всяка година. Високите стандарти за качество не позволяват създаването на реколта шампанско от всяка година.
Aufgrund der großen Entfernung zwischen den Weinbauregionen der nördlichen und südlichen Champagne werden die Bewertungen der Champagner-Jahrgänge separat unterteilt: Champagne Nord umfasst die Regionen Montagne de Реймс, Vallée de la Marne und Côte des Blancs, während Champagne Süd die Weinbaugebiete der Côte des Bar repräsentiert.
Шампанското се радва на голяма популярност още от самото начало, особено в Англия през XIX век. В края на XVIII в. шампанското е значително по-скъпо от вината от Бордо. Оценката на реколтата на шампанското от XIX век не е напълно документирана; включени са само реколти, за които има надеждни данни и които са били подробно проучени.