Оценка на реколтата на шампанско от 1815 г. до днес
Разлики, качество и срок на годност
Следва цялостно и подробно разглеждане на реколтата в Шампан от 1815 г. до наши дни. Това проучване предоставя задълбочен преглед на различните климатични условия, специфичните обстоятелства и качествените характеристики на отделните реколти. Подчертани са както силните, така и слабите страни на реколтите в Шампан. Реколтата се оценява най-общо според двата основни региона на ШампанскоСеверният и южният регион на Шампан. Въпреки това трябва да се отбележи, че подобен анализ може да даде само първо впечатление, тъй като винаги има Шампанско които се различават от типичните характеристики на дадена реколта.
Една реколта шампанско може да олицетворява върховното умение на винопроизводителя. За целта обаче е необходима особено добра реколта, която се характеризира със зряло грозде с висока концентрация на екстракт, балансирана структура, плодови нотки и достатъчна киселинност. Вариациите в метеорологичните условия и годишните климатични модели оказват значително влияние върху качеството на реколтата от шампанско. За разлика от германските лозари, които непрекъснато произвеждат реколта шампанско, винопроизводителите в Шампан създават реколта шампанско само през особено добри години. Реколтата, която не е достатъчно зряла, плодова, структурна или киселинна, не се класифицира като реколтирано шампанско, а се използва като резервно вино или за неспецифично за реколтата шампанско. Този подход гарантира постоянно високо качество и удоволствие.
Този контекст обяснява защо не всяка реколта дава реколта шампанско. Дори ако кувьозът на едно шампанско през следващата година се състои от подобна селекция грозде, ароматите на реколтите се различават значително.
Шампан се простира на площ от около 150 километра в посока север-юг, което води до значителни различия в разположението на лозята. Тази променливост означава, че оценката на реколтата в Шампан може да даде само общ поглед и определена стилистична насока на реколтата. Различията между регионите и сортовете грозде са твърде големи, за да позволят подробна и стандартизирана оценка. Поради тази причина не всички винопроизводители и къщи за шампанско произвеждат реколта шампанско за всяка година. Високите стандарти за качество не позволяват създаването на реколта шампанско от всяка година.
Поради голямото разстояние между лозарските райони на северна и южна Шампан, оценките на реколтите от Шампан се разделят поотделно: Северната част на Шампан включва районите Montagne de РеймсVallée de la Marne и Côte des Blancs, докато Champagne Sud представлява лозарските райони на Côte des Bar.
Шампанското се радва на голяма популярност още от самото начало, особено в Англия през XIX век. В края на XVIII в. шампанското е значително по-скъпо от вината от Бордо. Оценката на реколтата на шампанското от XIX век не е напълно документирана; включени са само реколти, за които има надеждни данни и които са били подробно проучени.