Ayala Σαμπάνια
Ayala Σαμπάνια ιδρύθηκε στην Aÿ το 1860. Η cuvée του είναι η Grande Cuvée.
Η σαμπάνια Ayala ανήκει στην ομάδα της οικογένειας Bollinger. Σαμπάνια Το Ayala είναι ένας από τους μακροβιότερους οίκους σαμπάνιας.
Το κτήμα του αποκλειστικού οίκου σαμπάνιας Ayala βρίσκεται μόλις λίγα χιλιόμετρα νότια της Reims στην πόλη Aÿ. Η επιχειρηματική ιδέα πυροδοτήθηκε, όπως τόσο συχνά στη ζωή, από μια ιστορία αγάπης. Ο Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, γιος ενός Κολομβιανού διπλωμάτη, παντρεύτηκε τον έρωτα της ζωής του στο Aÿ, στην καρδιά της Σαμπάνιας. Με στενούς δεσμούς με την περιοχή, απέκτησε αμπελώνες εκεί και ίδρυσε τον οίκο Ayala το 1860. Μετά από αρκετές αλλαγές ιδιοκτησίας κατά τη διάρκεια της σχεδόν 150χρονης ιστορίας του, το Ayala ανήκει από 2005 στον όμιλο της οικογένειας Bollinger, ο οποίος εμπλούτισε έκτοτε την ανάπτυξη αυτής της παραδοσιακής εταιρείας με νέες ώσεις. Το ασβεστολιθικό έδαφος στο οποίο εδράζεται η Champagne Ayala παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην επιτυχία της μάρκας. Στους λόφους γύρω από τη Reims, τη Montagne de Reims και τις Côtes de Blancs, το Pinot Noir, το Pinot Meunier και το Chardonnay ωριμάζουν σε μια αρμονική τριάδα κλίματος, εδάφους και φροντίδας. Το έδαφος από κιμωλία αποτελεί τη φυσική βάση για τον μοναδικό χαρακτήρα της σαμπάνιας. Ένα επιδέξιο χαρμάνι cuvée ολοκληρώνει αυτή την εντύπωση. Το Ayala διαθέτει επίσης ένα δίκτυο κελιών μήκους τριών χιλιομέτρων που βρίσκονται 20 έως 25 μέτρα κάτω από έναν αμπελώνα στο στρώμα κιμωλίας, παρέχοντας τις καλύτερες συνθήκες για τη μακρά ωρίμανση αυτών των σαμπανιών.
Το 2005, η οικογένεια Bollinger αγόρασε το πανέμορφο κτήμα με σκοπό να το αποκαταστήσει στην αρχική του δύναμη: Μια περίοδος ανανέωσης ξεκίνησε για την Champagne AYALA, με την πλήρη ανακαίνιση των εργαλείων παραγωγής και την άφιξη νέων ομάδων. Σήμερα, ο οίκος απασχολεί περίπου δεκαπέντε άτομα και διατηρεί το οικογενειακό πνεύμα της καταγωγής του.
Ανεξάρτητη και οικογενειακή επιχείρηση, η Ayala εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει υψηλής ποιότητας σαμπάνια που απολαμβάνεται παγκοσμίως και είναι γνωστή για την κομψότητα και τη φρεσκάδα της.
Διεύθυνση:
ΣΑΜΠΆΝΙΑ AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Τηλέφωνο : +33 (0)3 26 55 15 44