Raymond Boulard Σαμπάνια

Raymond Boulard Σαμπάνια: Ένας οίκος σαμπάνιας πλούσιος σε παράδοση

Raymond Boulard Σαμπάνια είναι ένα όνομα που χρησιμοποιείται στο Σαμπάνια σημαίνει παράδοση, ποιότητα και αυθεντικότητα. Ο οίκος σαμπάνιας ιδρύθηκε το 1952 από τον Raymond Boulard στο La-Neuville-aux-Larris και έκτοτε έχει αποκτήσει φήμη για εξαιρετικά κρασιά και βαθιά σύνδεση με το terroir της περιοχής. Η πιο γνωστή σαμπάνια του οίκου είναι η cuvée "Vieilles Vignes", η οποία παράγεται από παλαιά αμπέλια και εκτιμάται για τις λεπτές, πολύπλοκες γεύσεις της.

Ιστορία του οίκου Raymond Boulard Champagne

Η ιστορία της οικογένειας Boulard στην αμπελουργία μετράει 217 χρόνια. Για περισσότερους από δύο αιώνες, η οικογένεια καλλιεργεί τους αμπελώνες της στο Σαμπάνια και ήταν πάντα προσηλωμένη στην παραδοσιακή χειροτεχνία. Ο Raymond Boulard, ο συνονόματος του σημερινού οίκου σαμπάνιας, έθεσε τα θεμέλια του οινοποιείου το 1952, παράγοντας την πρώτη του σαμπάνια σε ένα μικρό οικόπεδο. Το όραμά του και η αφοσίωσή του στην αμπελουργία συνεχίστηκαν από τα παιδιά του, τα οποία διευθύνουν το κτήμα σήμερα.

Η οικογένεια Boulard είναι γνωστή για την προσγειωμένη και αυθεντική προσέγγισή της στην αμπελοκαλλιέργεια. Σε αντίθεση με τους μεγάλους οίκους σαμπάνιας, οι οποίοι επικεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό στο branding και την πολυτέλεια, η Boulard παραμένει πιστή στις ρίζες της και θέτει το κρασί και το terroir στο επίκεντρο. Αυτή η φιλοσοφία αντικατοπτρίζεται σε κάθε πτυχή της δουλειάς τους, από την καλλιέργεια των αμπελώνων μέχρι την οινοποίηση και την εμπορία των σαμπανιών τους.

Αμπελουργία και αμπελώνες

Οι αμπελώνες του Raymond Boulard εκτείνονται σε διάφορα crus της περιοχής της Σαμπάνιας, συμπεριλαμβανομένου ενός Grand Cru. Σήμερα, το κτήμα καλλιεργεί συνολικά περίπου 10 εκτάρια αμπέλου. Οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών είναι τα κλασικά σταφύλια της Σαμπάνιας Pinot Noir, Pinot Meunier και Chardonnay. Αυτά καλλιεργούνται στις φημισμένες περιοχές Vallée de la Marne και Montagne de Reims καλλιεργείται.

Μια αξιοσημείωτη πτυχή της αμπελοκαλλιέργειας στο Boulard είναι η χρήση βιοδυναμικών μεθόδων. Ορισμένα από τα αμπέλια καλλιεργούνται με πιστοποιημένες βιοδυναμικές μεθόδους, γεγονός που υπογραμμίζει τη βαθιά σχέση της οικογένειας με τη φύση και το terroir. Ο Francis Boulard, ένας από τους σημερινούς ιδιοκτήτες, είναι ιδιαίτερα ενεργός στη σκηνή του βιολογικού κρασιού και ανταλλάσσει τακτικά γνώσεις και εμπειρίες με άλλους βιολογικούς αμπελουργούς.

Τα σταφύλια μεταφέρονται προσεκτικά στο οινοποιείο σε μικρά καλάθια για να διασφαλιστεί η ακεραιότητά τους. Αυτός ο προσεκτικός χειρισμός συμβάλλει στη μεγιστοποίηση της ποιότητας των σταφυλιών και συνεπώς και της τελικής σαμπάνιας.

Οινοποίηση και στυλ σαμπάνιας

Ο οίκος Boulard παράγει μια ποικιλία από cuvées χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους οινοποίησης. Ορισμένα κρασιά ωριμάζουν σε μικρά ξύλινα βαρέλια, γεγονός που τους προσδίδει πρόσθετη πολυπλοκότητα και βάθος. Στις πιο φρέσκες σαμπάνιες, η μηλογαλακτική ζύμωση διακόπτεται προκειμένου να διατηρηθεί μια ζωηρή οξύτητα, ενώ στις πιο γεμάτες σαμπάνιες ολοκληρώνεται προκειμένου να επιτευχθεί μια πιο μαλακή υφή.

Κοινό χαρακτηριστικό όλων των σαμπανιών Raymond Boulard είναι η αυθόρμητη ζύμωση με φυσικές ζύμες. Αυτή η προσέγγιση αντικατοπτρίζει τα υψηλά πρότυπα και την ποιότητα των αμπελιών, καθώς τα υγιή σταφύλια είναι απαραίτητα για την επιτυχή χρήση αυτής της μεθόδου. Παρόλο που τα κρασιά είναι πιο δύσκολα στην παραγωγή τους ως αποτέλεσμα, αναπτύσσουν πιο σύνθετες και terroir-οδηγούμενες γεύσεις που αντικατοπτρίζουν τον χαρακτήρα των επιμέρους αμπελώνων και ποικιλιών σταφυλιών. Εσοδείες αντανακλούν.

Η πιο διάσημη σαμπάνια: Vieilles Vignes

Η πιο γνωστή σαμπάνια της Boulard είναι η cuvée "Vieilles Vignes". Αυτή η cuvée παρασκευάζεται από σταφύλια από ιδιαίτερα παλιές κληματαριές που είναι βαθιά ριζωμένες και, ως εκ τούτου, παρέχουν ιδιαίτερα συμπυκνωμένες και πολύπλοκες γεύσεις. Η "Vieilles Vignes" χαρακτηρίζεται από τα αγνά και καθαρά αρώματά της, τα οποία αποτελούν μια ήσυχη απόλαυση και μια αντίθεση με τις συχνά δυνατές και λαμπερές παρουσιάσεις πολλών άλλων οίκων σαμπάνιας.

Τρέχουσες πληροφορίες και έδρα

Ο οίκος σαμπάνιας Raymond Boulard εξακολουθεί να εδρεύει στο La-Neuville-aux-Larris, ένα μικρό χωριό στην περιοχή της Σαμπάνιας. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες, τα παιδιά του Raymond Boulard, καλλιεργούν τους αμπελώνες με την ίδια φροντίδα και αφοσίωση όπως ο πατέρας τους. Ειδικά ο Francis Boulard απολαμβάνει μεγαλύτερη δημοσιότητα και διατηρεί ένα διαρκώς ενημερωμένο, κατατοπιστικό και χιουμοριστικό ιστολόγιο στο οποίο περιγράφει τη ζωή ενός οινοποιού της Σαμπάνιας και παρέχει πληροφορίες για τις εργασίες στον αμπελώνα και στο κελάρι.

Τα 10 εκτάρια αμπελώνων κατανέμονται σε συνολικά 10 crus και μία grand cru τοποθεσία, γεγονός που τονίζει την ποικιλομορφία και την ποιότητα των σταφυλιών. Η βιοδυναμική καλλιέργεια ορισμένων από τους αμπελώνες και η συνεργασία με άλλους βιολογικούς αμπελουργούς αποτελούν περαιτέρω απόδειξη της δέσμευσης της οικογένειας Boulard στη βιώσιμη και ποιοτική αμπελουργία.

Συνοψίζοντας, η σαμπάνια Raymond Boulard είναι ένας οίκος σαμπάνιας που διατηρεί την παράδοση και την αυθεντικότητα. Με ιστορία πάνω από δύο αιώνες στην αμπελουργία και σαφή έμφαση στην ποιότητα και το terroir, ο οίκος προσφέρει εξαιρετικές σαμπάνιες που αποτυπώνουν την ουσία της Σαμπάνιας σε κάθε μπουκάλι. Η cuvée "Vieilles Vignes" είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτής της φιλοσοφίας και ένα must για κάθε λάτρη της εκλεκτής σαμπάνιας.