Raymond Boulard Šampaňské

Raymond Boulard Šampaňské: Dům šampaňského s bohatou tradicí

Raymond Boulard Šampaňské je název, který se používá v Šampaňské znamená tradici, kvalitu a autenticitu. Šampaňské bylo založeno v roce 1952 společností Raymond Boulard v La-Neuville-aux-Larris a od té doby si vybudovalo pověst vynikajících vín a hlubokého spojení s terroirem regionu. Nejznámějším šampaňským domu je cuvée "Vieilles Vignes", které se vyrábí ze starých vinic a je ceněno pro svou jemnou a komplexní chuť.

Historie domu Raymond Boulard Champagne

Historie vinařství rodiny Boulard je stará 217 let. Již více než dvě století obhospodařuje rodina své vinice na území Šampaňské a vždy dbala na tradiční řemeslné zpracování. Raymond Boulard, jmenovec dnešního šampaňského domu, položil základy vinařství v roce 1952 výrobou svého prvního šampaňského na malém pozemku. Jeho vize a oddanost vinařství převzaly jeho děti, které panství vedou dodnes.

Rodina Boulardů je známá svým přízemním a autentickým přístupem k vinařství. Na rozdíl od velkých šampaňských domů, které kladou velký důraz na značku a luxus, zůstává Boulard věrný svým kořenům a klade důraz na víno a terroir. Tato filozofie se odráží ve všech aspektech jejich práce, od obdělávání vinic až po vinifikaci a uvádění šampaňského na trh.

Vinařství a vinice

Vinice Raymond Boulard se rozkládají na různých místech v oblasti Champagne, včetně místa Grand Cru. V současné době panství obhospodařuje celkem asi 10 hektarů vinic. Hlavními odrůdami vinné révy jsou klasické šampaňské odrůdy Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay. Ty se pěstují ve vyhlášených oblastech Vallée de la Marne a Montagne de Remeš kultivované.

Pozoruhodným aspektem vinohradnictví v Boulardu je používání biodynamických metod. Některé z vinic jsou certifikovány jako biodynamické, což zdůrazňuje hluboký vztah rodiny k přírodě a terroir. Francis Boulard, jeden ze současných majitelů, je obzvláště aktivní na poli ekologického vinařství a pravidelně si vyměňuje znalosti a zkušenosti s dalšími ekologickými vinaři.

Hrozny se do vinařství pečlivě přivážejí v malých koších, aby se zajistila jejich neporušenost. Toto šetrné zacházení pomáhá maximalizovat kvalitu hroznů, a tím i kvalitu hotového šampaňského.

Vinifikace a styly šampaňského

Dům Boulard vyrábí různá cuvée s použitím různých metod vinifikace. Některá vína zrají v malých dřevěných sudech, což jim dodává další komplexnost a hloubku. U svěžejších šampaňských se přerušuje jablečno-mléčné kvašení, aby se zachovala živá kyselinka, zatímco u plnějších šampaňských se dokončuje, aby se dosáhlo jemnější struktury.

Společným znakem všech šampaňských Raymond Boulard je spontánní kvašení přírodními kvasinkami. Tento přístup odráží vysoké nároky a kvalitu vinné révy, protože pro úspěšné použití této metody jsou nezbytné zdravé hrozny. Ačkoli je výroba vín v důsledku toho náročnější, rozvíjejí se v nich komplexnější a terroirovější chutě, které odrážejí charakter jednotlivých vinic a odrůd hroznů. Ročníky odrážet.

Nejslavnější šampaňské: Vieilles Vignes

Nejznámějším šampaňským značky Boulard je cuvée "Vieilles Vignes". Toto cuvée se vyrábí z hroznů ze zvláště starých vinic, které jsou hluboce zakořeněné, a proto poskytují obzvláště koncentrovanou a komplexní chuť. "Vieilles Vignes" se vyznačuje čistými a jasnými vůněmi, které jsou tichým potěšením a kontrastem k často hlasitým a okázalým prezentacím mnoha jiných šampaňských domů.

Aktuální informace a sídlo

Šampaňské Raymond Boulard stále sídlí v La-Neuville-aux-Larris, malé vesnici v oblasti Champagne. Současní majitelé, děti společnosti Raymond Boulard, obdělávají vinice se stejnou péčí a oddaností jako jejich otec. Zejména Francis Boulard se těší větší publicitě a vede neustále aktuální, informativní a vtipný blog, ve kterém popisuje život vinaře v Champagne a poskytuje náhled na práci na vinici a ve sklepě.

10 hektarů vinic se rozkládá na celkem 10 lokalitách crus a jedné grand cru, což zdůrazňuje rozmanitost a kvalitu hroznů. Biodynamické pěstování některých vinic a spolupráce s dalšími ekologickými vinaři jsou dalším důkazem závazku rodiny Boulard k udržitelnému a na kvalitu orientovanému vinařství.

Shrnuto a podtrženo, Raymond Boulard Champagne je šampaňské, které si zakládá na tradici a autenticitě. Díky více než dvousetleté historii vinařství a jasnému zaměření na kvalitu a terroir nabízí vynikající šampaňské, které v každé lahvi zachycuje podstatu Champagne. Cuvée "Vieilles Vignes" je ukázkovým příkladem této filozofie a je nezbytností pro každého milovníka kvalitního šampaňského.