Raymond Boulard samppanja
Samppanjavalmistaja Raymond Boulard perustettiin vuonna 1952 La-Neuville-aux-Larrisissa. Sen cuvée on Vieilles Vignes.
Raymond Boulard on riippumaton samppanjanvalmistaja.
Erittäin maanläheisten viininviljelijöiden joukossa on myös Samppanja kuuluu Boulardin perheeseen. Boulardit ovat viljelleet viiniä Champagnessa jo 217 vuoden ajan. Ne ilmentävät edelleen samppanjan viininviljelyä, eivätkä lähestymistapaa, jossa voitto maksimoidaan tuotemerkkien avulla. He eivät tietenkään ole yksin tässä asiassa, mutta tämäntyyppiset samppanjalaiset viinintekijät ovat aivan liikaa kiinni suurten viinitalojen ja heidän tapansa valmistaa viiniä. Samppanja markkinoida ylellisyytenä. Boulardin viinitarhat sijaitsevat eri crulage-alueilla rypälelajikkeesta riippuen. Rypäleet tuodaan viinitilalle pienissä koreissa, jotta ne pysyvät kokonaisina. Boulardien kaltaiset viininviljelijät tuottavat erinomaisia viinejä, kuten viinintekijät usein itse kutsuvat samppanjojaan, joita ei välttämättä ole tarkoitettu jokapäiväiseen nautiskeluun. Viineissä ei ole mitään kerskakulttuuria: puhtaat ja selkeät, Boulard-samppanjoiden hienot aromit näkyvät ja antavat hiljaista nautintoa. Ne ovat vähän kuin vastakohta korkkien paukuttamiselle. Nimi Raymond viittaa nykyisten omistajien isään, joka valmisti ensimmäisen samppanjansa pienellä tontilla vuonna 1952. Nykyään hänen kolme lastaan johtavat 10 hehtaarin suuruista tilaa. Francis Boulard nauttii suuremmasta julkisuudesta: hän ylläpitää aina ajantasaista, informatiivista ja humoristista blogia, jossa hän kuvaa samppanjaviininvalmistajan elämää. Boulardin viinitarhoja on 10 crus -viinitarhaa ja yksi Grand Cru -viinitarha. Kolmea klassista lajiketta, Pinot Noiria, Pinot Meunieria ja Chardonnayta, viljellään Vallée de la Marnen ja Montagne de Reimsin alueilla. Boulardit viljelevät osaa viiniköynnöksistä sertifioidulla biodynaamisella tavalla. Erityisesti Francis Boulard on ystävystynyt useiden luomuviininviljelijöiden kanssa ja vaihtaa heidän kanssaan tietoja ja kokemuksia. Boulardin talo tuottaa varsin erilaisia cuvéeta ja käyttää erilaisia viininvalmistusmenetelmiä: jotkut viinit kypsyvät pienissä puutynnyreissä, ja malolaktinen käyminen keskeytetään tuoreemmissa samppanjoissa ja viedään kokonaan läpi täyteläisemmissä samppanjoissa. Kaikilla samppanjoilla on yksi yhteinen piirre: käyminen tapahtuu spontaanisti luonnollisten hiivojen avulla. Tämä on osoitus viiniköynnösten terveestä tilasta ja Boulardin korkeista vaatimuksista. Viinit ovat siten vaikeampia valmistaa, mutta niiden aromit ovat monitahoisempia ja terroir-vaikutteisempia, ja niiden maku on luonteikas.
Osoite:
Jeanne et Francis Boulard
Route Nationale 44
51220 CAUROY LES HERMONVILLE Ranska Ranska
Puhelin: (33) 03.26.61.50.54.
Faksi: (33) 03.26.61.54.92.