Klonselektion

Was ein Klon ist

Reben werden im Weinbau nicht aus Samen gezogen, sondern über Stecklinge und Veredelung vermehrt. Wer einen besonders gesunden, ausgewogenen Stock findet und von ihm Material nimmt, erhält Pflanzen mit demselben Erbgut: einen Klon. Die Klonselektion ist die planmäßige Suche nach solchen Mutterstöcken, ihre Prüfung über mehrere Jahrgänge und schließlich die Zulassung zur Vermehrung in Rebschulen.

Was in der Champagne zählt

In der Champagne arbeiten Forschung und Berufsverband seit langem an geeignetem Pflanzgut für Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Kriterien sind klar umrissen: Der Ertrag soll regelmäßig sein, ohne dass die Qualität leidet. Die Trauben sollen gesund bleiben, vor allem in feuchten Jahren, in denen Grauschimmel droht. Gesucht wird außerdem eine gute Säurestruktur bei ausreichender Reife, denn Säure ist das Rückgrat des Grundweins für die Flaschengärung. Auch das Verhalten bei coulure (Verrieseln der Blüte) und millerandage (ungleich entwickelte Beeren) spielt eine Rolle, weil das kühle Klima der Region in der Blütezeit oft launisch ist.

Klon oder Vielfalt?

Die Klonselektion hat einen Gegenspieler: die sélection massale. Dabei schneiden Winzer Reisermaterial von vielen guten Stöcken im eigenen Weinberg und pflanzen es nach. So bleibt die genetische Bandbreite einer alten Parzelle erhalten, während ein einzelner Klon die Reben sehr gleichförmig macht. Gleichförmigkeit erleichtert die Arbeit, kann aber den Ausdruck eines Weins vereinfachen und macht den Bestand anfälliger, wenn eine Krankheit gerade diesen Typ trifft.

Viele Betriebe mischen daher beides: Sie setzen mehrere Klone nebeneinander ein oder ergänzen Klonmaterial mit Massenselektion. Das verteilt das Risiko und bringt Nuancen in die Grundweine, die später im Verschnitt (assemblage) nützlich sind.

Klimawandel als neue Aufgabe

Wärmere Jahre verschieben Austrieb und Reife. Die Auswahl richtet sich deshalb zunehmend darauf, Frische und Säure auch bei höheren Temperaturen zu bewahren und den Austrieb nicht zu früh in die Frostgefahr zu rücken. Klonselektion bleibt damit ein Werkzeug, das im Weinberg beginnt und sich erst Jahre später im Glas zeigt.