Der Mathusalem ist eine Champagnerflasche mit sechs Litern Inhalt, das entspricht acht Standardflaschen. Sie gehört zu den Großformaten der Champagne und ist vor allem für Feiern und Präsentationen gedacht.
Der Mathusalem fasst sechs Liter und damit so viel wie acht normale Flaschen zu 0,75 Litern. Benannt ist er nach Methusalem, der biblischen Gestalt, die als besonders langlebig gilt. Wie die anderen Großformate der Champagne trägt er einen Namen aus der biblischen Überlieferung.
Einordnung in die Formatreihe
Die Reihe beginnt mit der Standardflasche und dem Magnum (1,5 Liter). Es folgen der Jéroboam (3 Liter), der Réhoboam (4,5 Liter) und eben der Mathusalem mit 6 Litern. Darüber liegen Salmanazar (9 Liter), Balthazar (12 Liter) und Nabuchodonosor (15 Liter). Die Namen werden nicht in jeder Region gleich verwendet. In der Champagne gilt jedoch die hier genannte Zuordnung.
Herstellung und Reifung
Die Champagne setzt auf die zweite Gärung in der Flasche. Bei großen Formaten ist das aufwendig. Das remuage, bei dem sich die Hefe im Flaschenhals sammelt, und das dégorgement, bei dem sie entfernt wird, sind bei einer so schweren Flasche echte Handarbeit. Die Häuser gehen dabei unterschiedlich vor: Manche vergären das Großformat in der Flasche selbst, andere füllen den fertigen Wein aus kleineren Flaschen um. Wie ein Haus es handhabt, erfährt man am ehesten direkt beim Produzenten.
Der Mathusalem fasst sechs Liter und damit so viel wie acht normale Flaschen zu 0,75 Litern.
Allgemein anerkannt ist, dass Champagner in großen Flaschen langsamer reift. Das Verhältnis zwischen Weinmenge und dem kleinen Luftpolster unter dem Verschluss ist günstiger als bei der Standardflasche. Viele Kenner schätzen deshalb die Frische und die Ruhe, die ein gut gelagerter Wein aus dem Großformat zeigen kann.
Servieren und Öffnen
Ein Mathusalem verlangt Vorbereitung. Er braucht deutlich länger zum Kühlen als eine normale Flasche, am besten in einem großen Behälter mit Eis und Wasser. Das Öffnen erfordert Ruhe und eine feste Hand, denn der Druck in der Flasche ist derselbe wie bei kleineren Formaten, die Masse aber ungleich größer. Zum Einschenken nutzt man häufig eine Wiege oder Kippvorrichtung, weil das Gewicht der gefüllten Flasche beim freien Halten schwer zu beherrschen ist.
Wann sich ein Mathusalem lohnt
Er ist eine Flasche für größere Runden, für Hochzeiten, Jubiläen oder Empfänge. Auch als Sammlerstück und Geschenk hat er seinen Platz. Wer ihn serviert, sollte genug Gäste haben, denn einmal geöffnet verliert der Champagner mit der Zeit seine Perlage. Bei sechs Litern sollte das Glas also zügig die Runde machen.
Images
0 %