Le rosé des Riceys est un rosé tranquille issu exclusivement de pinot noir, produit sur la commune des Riceys, dans l'Aube. Ce n'est pas un coteaux champenois, mais une appellation à part entière.
Le rosé des Riceys est un vin rosé tranquille originaire de la commune des Riceys, dans le vignoble de l'Aube. Il est élaboré exclusivement à partir de pinot noir. Ce rosé n'est pourtant pas un coteaux champenois : comme son nom l'indique, il bénéficie de sa propre appellation. Il est considéré comme un vin d'exception, produit en quantités relativement modestes et par un nombre restreint de vignerons de la région. Presque sans exception, ces vins se présentent au dégustateur d'une grande fraîcheur de fruit, très aromatiques et élégants, au point d'avoir séduit, il y a déjà plusieurs siècles, des palais aussi exigeants que celui du roi Louis XIV.
L'échelle de sucrosité
Choisissez un niveau. Vous verrez la teneur en sucre, le goût et ce qui s'accorde avec.
Très sec, pur et minéral
Accord avec: Huîtres, moules, sashimi
Plus dans le lexiqueTrès sec, tendu et net
Accord avec: Poissons crus, ceviche
Plus dans le lexiqueSec, le classique
Accord avec: Apéritif, fruits de mer, parmesan
Plus dans le lexiqueSec, avec une pointe de douceur
Accord avec: Volaille, entrées légères
Demi-sec, moelleux
Accord avec: Cuisine asiatique légèrement épicée
Plus dans le lexiqueMoelleux, fruité
Accord avec: Foie gras, desserts aux fruits
Plus dans le lexiqueDoux, devenu rare
Accord avec: Gâteaux, tartes, pâtisserie
Plus dans le lexiqueImages
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