Magnum Avizoise 2015 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Die Avizoise 2015 ist ein reiner Chardonnay von den Parzellen Robarts und Gros Yeux in Avize. Beide teilen ein ähnliches Bodenprofil: tiefer Lehm, bevor die Kreide folgt. Pascal Agrapart baut den Wein in Demi-Muids aus, füllt ihn ohne Schönung und Filtration ab und lässt ihn über fünf Jahre auf der Hefe reifen. In der Nase finden sich Blüten, pochierte Birne, Trockenfrüchte, Mandel und Pinie. Die Perlage ist fein, der Körper dicht, der mineralische Abgang sehr lang.

In der Magnum entwickelt sich der Wein besonders gemächlich. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, so zeigt sich seine Fülle. Er passt zu rohem oder schonend gegartem Fisch und zu getrüffeltem Brillat-Savarin.