Vénus 2015 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru

Die Vénus stammt aus der kleinsten und zugleich wichtigsten Parzelle von Agrapart: der Fosse aux pourceaux in Avize, knapp 60 Ar groß, mit Chardonnay-Reben von 1959. Hier arbeitet eine Stute namens Venus im Weinberg. Der Wein reift in Demi-Muids ohne neue Eiche, jährlich entstehen nur etwa zehn Fässer. Als Brut Nature des Jahrgangs 2015 verzichtet er vollständig auf Dosage, sodass Lage und Rebe unverstellt bleiben.

Der Händler beschreibt explosive Blütennoten, dazu gemahlene Mandeln und frische Haselnüsse. Am Gaumen folgen feine Perlage, eine mineralische, spannungsvolle Struktur und leichte Würze, am Ende eine ausgeprägte Salznote. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten. Er begleitet gegrillten Fisch, Jakobsmuscheln, Hummerravioli mit Morcheln oder Kalbsbries. Ein Reifepotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren ist zu erwarten.