Magnum Vénus 2015 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru

Vénus ist die Parzelle, die Agrapart in Avize zur Ikone gemacht hat: die Fosse aux pourceaux, kaum 60 Ar groß, bestockt 1959 mit Chardonnay. Die Reben werden von der Stute Venus gepflügt, der Wein reift in gebrauchten Demi-Muids ohne neue Eiche, ganz ohne Dosage. Diese Magnum des Jahrgangs 2015 lag knapp fünf Jahre im Keller des Hauses.

Im Glas zeigt sich eine kräftige Blütennase mit Mandelstaub und frischen Haselnüssen. Die Perlage ist fein, am Gaumen folgen mineralische Energie, eine leicht würzige Note und ein lebendiger, salziger Abgang. Der Champagner hat Potenzial für mindestens 10 bis 15 Jahre. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummerravioli mit Morcheln oder karamellisiertem Kalbsbries. Die Magnum eignet sich gut für eine Tafel mit mehreren Gängen.