Vénus 2010 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru

Vénus 2010 stammt aus einem alten Chardonnay-Weinberg in Avize, der 1959 gepflanzt wurde. Das Lesegut wird von Hand geerntet, gepflügt wird mit dem Pferd, das Venus heißt. Der Wein wird ausschließlich im Eichenfass ausgebaut und nicht filtriert. Anschließend liegt er sechs Jahre auf der Hefe und wird von Hand gerüttelt. Degorgiert wird rund 60 Tage vor dem Verkauf, also sehr frisch. Es gibt keine Dosage (Brut Nature).

Der Champagner ist fruchtig und zugleich fein strukturiert. Dazu kommen Aromen von weißem Trüffel und Röstnoten, die vom Fass und der langen Hefereife stammen. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, damit er sich entfalten kann. Er passt zu Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt, Geflügel mit Pilzen oder Risotto mit weißem Trüffel.