Fleur Noire 2009

Der Fleur Noire 2009 ist ein Blanc de Noirs von Beaumont des Crayères, dem Haus in Mardeuil bei Épernay. Er stammt ausschließlich aus dem Coeur de Cuvée, dem besten Teil der Pressung, und besteht zu 70 Prozent aus Pinot Noir und zu 30 Prozent aus Pinot Meunier. Im Glas zeigt er eine feine, anhaltende Perlage. Die Nase bietet reife Früchte, Feigen und Quitte, begleitet von dezenten Röstnoten.

Am Gaumen bleibt der Wein frisch, die Frucht erinnert an Aprikosenmarmelade und Trauben. Das gibt ihm Fülle, ohne ihn schwer zu machen. Als Speisenbegleiter ist er ein Gewinn: Zu Entenbrust passen die reife Frucht und die Röstaromen besonders gut. Schenken Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem großen Weißweinglas oder Tulpenglas ein, damit sich das Bouquet entfalten kann.