Fleur Noire 2009

Le Fleur Noire 2009 est un blanc de noirs de Beaumont des Crayères, la maison de Mardeuil, près d'Épernay. Il provient exclusivement du cœur de cuvée, la meilleure partie du pressurage, et se compose de 70 % de pinot noir et de 30 % de pinot meunier. Dans le verre, il montre un perlage fin et persistant. Le nez offre des fruits mûrs, de la figue et du coing, accompagnés de discrètes notes toastées.

En bouche, le vin reste frais, le fruit rappelle la confiture d'abricot et le raisin. Cela lui donne de l'ampleur sans l'alourdir. À table, c'est un atout : avec un magret de canard, le fruit mûr et les arômes toastés s'accordent particulièrement bien. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un grand verre à vin blanc ou une flûte tulipe, afin que le bouquet puisse se déployer.