Grande Année 2014

Die Grande Année 2014 ist die Jahrgangs-Prestigecuvée von Bollinger. Das Haus aus Aÿ keltert sie nur in Jahren, die seinen Ansprüchen genügen. Der Wein besteht aus 61 % Pinot Noir und 39 % Chardonnay, wurde in kleinen Fässern vinifiziert und reifte doppelt so lange im Keller, wie die Appellation verlangt. Entstanden ist ein präziser, mineralischer und intensiver Champagner mit goldenen Reflexen im Glas.

In der Nase treffen Kirsche, Zitrone und Haselnuss aufeinander. Am Gaumen wirken die Bläschen fein und lebhaft, eine zarte Säure trägt die Frucht in einen langen Nachhall. Zunächst zeigt er sich luftig, mit Zeit im Glas gewinnt er an Fülle. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas. Dazu passen Ravioli mit Langustinen, Jakobsmuscheln oder Wolfsbarsch. Er ist schon jetzt ein Genuss, verträgt aber auch weitere Jahre im Keller.