Bouteille · 0,75 lCordon Bleu 2012
Der Cordon Bleu 2012 von De Venoge ist ein Jahrgangschampagner, in dem der Pinot Noir den Ton angibt: 75 Prozent stammen aus Ambonnay, Cumières, Grauves und Mailly. Die übrigen 25 Prozent Chardonnay kommen aus Le Mesnil-sur-Oger und Bisseuil. Im Glas zeigt er ein sattes Goldgelb und eine feine, gleichmäßige Perlage.
In der Nase treffen Trockenfrüchte auf Lebkuchenwürze. Am Gaumen ist er weinig und zugleich frisch, mit einem Körper, der auch kräftigere Küche trägt. Probieren Sie ihn zu Geflügel in Rahmsauce, zu Wildterrine oder zu klassischen Schmorgerichten. Als Aperitif funktioniert er ebenso. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas, damit sich die reifen Aromen entfalten können.
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