Boléro 2009 Extra-Brut

Name: Fleury Boléro 2009 Extra-Brut
Brand: Fleury

Millésime Millésime 2009€€ · 40 bis 80 €

Le Boléro 2009 Extra-Brut est un pur pinot noir de la maison Fleury. Son nez paraît profond et chaleureux : noix, pain grillé et vanille séchée marquent la première impression. En bouche, ces notes se poursuivent et rencontrent une minéralité saline, des agrumes et de la poire.

Le jeu entre dosage et acidité rend le champagne à la fois frais et crémeux. Il se garde 5 à 10 ans et gagne vraisemblablement en profondeur. À table, il convient aux Saint-Jacques poêlées, dont il épouse la douceur délicate. Une panna cotta au lait d'amande est aussi un accompagnement séduisant. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, pour que le toasté et la vanille se déploient bien.

Service10 à 12 °C

Accord avecHomard, truffe, fromage affiné

VerreTulipe ou verre à vin blanc

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