Notes Blanches 2015

Auch Notes Blanches 2015 besteht zu 100 % aus Pinot Blanc, einer Rebsorte, die in der Champagne fast in Vergessenheit geraten ist. Fleury baut ihn im Holz aus und gibt beim Degorgieren keinen Zuckerzusatz bei. Er ist damit ein Brut Nature aus biologischem Anbau, nur in limitierter Menge erzeugt.

Der Jahrgang 2015 verleiht ihm spürbare Frische. In der Nase treffen weißer Pfeffer und gelbe Früchte aufeinander, am Gaumen setzt sich das fort, bis ein straffer, energischer Abgang folgt. Er passt als Aperitif, als erster Gang oder zu warmen Austern und Gambas. Servieren Sie ihn bei etwa 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas. In den ersten 15 Minuten nach dem Einschenken zeigt er seinen Charakter am deutlichsten.