Cuvée 740 Late Disgorgement

Die Cuvée 740 gehört zur Familie der nummerierten 700er Cuvées von Jacquesson, hier in der Version Late Disgorgement (DT). Basis ist der Jahrgang 2012, eine kleine Ernte von hoher Qualität. Die Assemblage besteht aus 61 Prozent Chardonnay, 21 Prozent Meunier und 18 Prozent Pinot Noir. 94 Monate lag der Wein unter Kork auf der Hefe und wurde im Mai 2021 degorgiert. Es gibt 14601 Flaschen.

Im Glas zeigen sich sehr reife weiße und gelbe Früchte mit Noten von Gebäck. Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, mit Zitrus, einem festen Gerüst und einem langen Abgang aus Trockenfrüchten und Mineralik. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem großen Weißweinglas. Er passt zu gebratener Gänsestopfleber, Gougères mit Hummer, Geflügel oder Krustentieren.