Avize Champ Caïn 2008

Der Avize Champ Caïn 2008 kommt von einer einzelnen Chardonnay-Parzelle in Avize, die 1962 gepflanzt wurde. 2008 gilt in der Champagne als Jahrgang mit straffer Säure und viel Spannung, ein Profil, das zu einem Lagenchampagner aus Avize hervorragend passt. Diese Magnum wurde im April 2018 degorgiert, es gibt nur 402 Exemplare, abgegeben wird je Kunde eine.

Erwarten Sie einen geradlinigen, mineralisch geprägten Chardonnay, der von der Magnum-Flasche gut gepflegt wird und noch lange Entwicklung vor sich hat. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem großen Weißweinglas und geben Sie ihm etwas Zeit, sich zu öffnen. Er begleitet Austern, Langustinen, gebratenen Steinbutt oder Geflügel in heller Sauce. Wer ihn nicht sofort trinkt, kann die Magnum kühl und liegend weiter lagern.