Avize Champ Caïn 2009

Champ Caïn ist eine Chardonnay-Parzelle in Avize, 1962 gepflanzt und von Jacquesson als Lagenchampagner ausgebaut. Der Jahrgang 2009 lieferte Trauben mit einer Reife, die der des starken Jahres 2002 nahekommt. Die Dosage liegt bei nur 1,5 g/l, sodass die Herkunft nicht zugedeckt wird. Diese Magnum wurde im Mai 2019 degorgiert, es gibt nur 395 Stück, abgegeben wird je Kunde eine.

Ein warmer Jahrgang bringt hier Fülle, die Lage von Avize sorgt für Zug und mineralische Klarheit. Servieren Sie bei 10 bis 12 Grad in einem weiten Weißweinglas, bei Bedarf eine Weile vorher geöffnet. Die Magnum eignet sich für eine größere Runde und passt zu Hummer, Kalbsbries, gebratenem Zander oder reifem Hartkäse. Sie darf aber auch einfach lagern, denn das große Format reift gelassener.