Vintage 745

Die Cuvée 745 gilt als der Klassiker des Hauses Jacquesson. Basis ist der kleine, aber dichte und reiche Jahrgang 2017. Der Extra Brut (0,75 g/l Dosage) vereint 43 % Chardonnay, 30 % Meunier und 27 % Pinot Noir. 66 % der Trauben stammen aus Aÿ, Dizy und Hautvillers, 34 % aus Avize und Oiry. Die Auflage ist mit 250 Exemplaren sehr klein. Wie alle nummerierten 700er-Cuvées steht sie für Finesse, Reinheit und großes Reifepotenzial.

In der Nase finden sich Zitrus und Brioche. Am Gaumen zeigen sich weiße Früchte, eine leichte Holznote und viel Mineralität, getragen von einer luftigen, feinen Perlage. Er passt als Aperitif, zu Krustentieren, Geflügel oder einem Tomme de brebis. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas.