L'Intemporelle Grand Cru Rosé 2012

Der L'Intemporelle Rosé 2012 von Mailly Grand Cru kommt aus Einzellagen und lebt von der Assemblage: 60 Prozent Pinot Noir treffen auf 40 Prozent Chardonnay. Dieses Gleichgewicht prägt die Cuvée, und im Rosé bleibt es erhalten, ohne dass die Frucht zurücktritt. Die Nase verbindet Blüten mit weißen Früchten und Zitrus, die Reife des Jahrgangs 2012 ist darin spürbar.

Am Gaumen wirkt er seidig und endet salzig und kalkig. Das gibt ihm Zug und macht ihn zu einem Aperitif mit Format. Bei Tisch passen Wolfsbarsch in Salzkruste, Steinbutt oder Risotto mit weißem Trüffel. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem weiten Weißweinglas, damit sich die Blütenaromen entfalten. Jede Flasche ist nummeriert, die Auflage beträgt nur wenige Tausend.