Exception Blanche 2012 Grand Cru

Der Exception Blanche 2012 ist ein reiner Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen von Mailly an der Montagne de Reims. Das Jahr 2012 gilt in der Champagne als großzügig, und genau das schmeckt man: Die Perlage ist fein und dicht, die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich, kandierten Zitrusfrüchten und einer feinen Ingwerwürze. Lange Kellerreife hat ihm Rundheit gegeben, ohne die Frische zu nehmen.

Am Gaumen trifft reife Lebendigkeit auf kalkige Mineralität. Mandel und Bergamotte begleiten den Zug zwischen Kraft und Geschmeidigkeit. Als Aperitif überzeugt er ebenso wie zu Austern, Kaviar, gebratener Languste oder Steinbutt. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, das den Aromen Raum gibt. Jede Flasche ist nummeriert, die Auflage bleibt begrenzt.