Aspasie

Champagne Aspasie sitzt in Brouillet, einem Dorf im Ardre-Tal westlich von Reims. Die Familie Ariston führt dort eine Weinbautradition fort, die eine notarielle Urkunde vom 13. Januar 1794 belegt. Rémi Ariston übernahm den Betrieb 1964. Sein Sohn Paul-Vincent führt das Gut seit 2011. Es ist die fünfte Generation. Das Haus arbeitet als Récoltant-Manipulant, die Weine stammen also aus eigenen Trauben.

Aspasie und die alten Rebsorten

Der Markenname erinnert an eine Vorfahrin, die 1855 geboren wurde. Sie ist auch der Grund für eine Besonderheit im Weinberg. Das Haus arbeitet mit vier seltenen Sorten, die schon Aspasie angebaut hatte: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris. Dazu kommen Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Vater und Sohn bestellten die Reben, nachdem ein Rebschulgärtner sie als Sorten aus der Zeit vor der Reblauskrise erkannt hatte.

Lagen und Arbeitsweise

Der Betrieb bewirtschaftet 12 Hektar. Die Umstellung auf Bio begann 2019, die erste zertifizierte Ernte war 2022, heute ist die gesamte Fläche zertifiziert. Die Böden in Brouillet haben steilere Hänge, weniger Kreide und mehr Fossilien als an der Côte des Blancs. Der Blanc de Blancs stammt von der steilen Einzellage Gouttes d'Or in Brouillet. Alles geschieht vor Ort: Gärung, Assemblage und Hefelager. Die alte Morgen-Presse, die um die Jahrhundertwende rund hundert Fass Wein lieferte, bewahrt die Familie noch immer auf.

Cuvées

• Brut Prestige: 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier.
• Brut de Fût: Die Cuvée wird nur in neuen Eichenfässern vinifiziert. Sie reift 18 Monate im Fass.
• Cépages d'Antan: Eine frühere Abfüllung bestand aus 40 % Meslier, 40 % Arbane und 20 % Pinot Blanc.
• Blanc de Blancs, Millésimé, Carte Blanche: Falstaff führt sie mit 91 bis 92 Punkten.

Besuch und Verkostung

Die Familie empfängt Gäste in einem Haus aus dem 18. Jahrhundert mit Kellerbesichtigung und Verkostung. Geöffnet ist laut Tourismusportal montags bis samstags von 9 bis 12 und von 14 bis 17 Uhr. Eine Einzelverkostung gibt es ab 20 Euro. Eine Anmeldung vorab ist ratsam. Telefon: +33 3 26 97 43 46.