Devaux

Devaux wurde 1846 von den Brüdern Jules und Auguste Devaux gegründet, und zwar nicht in der Côte des Bar. Das Haus saß lange an der Avenue de Champagne in Épernay. Später führten drei außergewöhnliche Frauen das Unternehmen. Jean-Pol Auguste Devaux, der letzte seines Namens und ohne Erben, vertraute die Marke 1987 der Winzergruppe Union Auboise an. Seitdem sitzt Devaux in Bar-sur-Seine.

Eine Marke der Winzer der Aube

Devaux ist heute kein Familienbetrieb mehr. Mehrere Winzerfamilien tragen das Haus, das zur Genossenschaft Union Auboise gehört. Gearbeitet werden mehr als 140 Hektar Reben. Gault&Millau nennt 130 Hektar, von denen ein Teil biologisch zertifiziert ist. Das Haus erzeugt heute 11 Cuvées, die in 50 Länder gehen.

Die Weine

Im Mittelpunkt steht der Pinot Noir der Côte des Bar. Das zeigt der Blanc de Noirs Cœur des Bar aus 100 Prozent Pinot Noir. Daneben gibt es einen Blanc de Blancs aus 100 Prozent Chardonnay. Die Cuvée D gehört zur Collection D. Sie ist ein Verschnitt aus 60 Prozent Pinot Noir von der Côte des Bar und 40 Prozent Chardonnay von der Côte des Blancs und aus Montgueux. Die Reifezeit beträgt mindestens fünf Jahre. Einen hohen Anteil machen Reserveweine aus, die in Eichenfoudres ausgebaut werden. Die Classiques lagern drei Jahre im Keller, die Collection D fünf Jahre. Zur Collection D zählen auch Ultra D, eine Cuvée mit niedrigerer Dosage, und ein D Rosé.

Besuch und Verkostung

Das Haus residiert in einem Manoir aus dem 18. Jahrhundert, in einem Park an der Seine. Dort steht ein seltenes Taubenschlag aus dem 17. Jahrhundert, das im Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques eingetragen ist. Im Gewächshaus erfahren Sie mehr über die Appellation, im Taubenschlag über die Champagnerherstellung. Der Rundgang ist frei zugänglich. Die Boutique ist ganzjährig ohne Termin geöffnet, Verkostungsworkshops gibt es nach Vereinbarung. Die Themen reichen von Champagner und Schokolade bis zur Verkostung im Kanu auf der Seine. In der Boutique gibt es auch Rosé des Riceys und Coteaux Champenois. Bestätigen Sie Öffnungszeiten und Termine vor dem Besuch.