Bourdaire David

David Bourdaire führt in Pouillon das Familienweingut Bourdaire-Gallois. Der Ort liegt im Massif de Saint-Thierry, dem nördlichsten Teil der Appellation. Die Hügel und Wälder nordwestlich von Reims sind mit rund 900 Hektar Reben bepflanzt, verteilt auf etwa ein Dutzend Dörfer. Bourdaire hat sich dort ganz dem Meunier verschrieben.

Von der Genossenschaft zum eigenen Haus

Die Geschichte beginnt mit David Bourdaires Großvater Robert Massonnot. Er baute den Weinbau auf Familienland auf und gründete 1951 mit drei weiteren Winzern die Genossenschaft von Pouillon. 1956 kamen die ersten Flaschen auf den Markt. David Bourdaire stieg 1994 auf gepachteten Reben ein, seine Eltern arbeiteten bereits im Betrieb. Nach der Lese 2001 verließ die Familie die Genossenschaft, und er baute Presshaus und Kelterhalle für die Lese 2002. Seitdem füllt das Haus als selbstvermarktender Winzer ab.

Reben und Arbeitsweise

Bewirtschaftet werden 8 Hektar in und um Pouillon. Die Rebsorten verteilen sich so: 85 % Pinot Meunier, 10 % Chardonnay und 5 % Pinot Noir. Der spät austreibende Meunier kommt mit dem rauen Klima am besten zurecht. Die Reben sind alt: Einzelne Chardonnay-Reihen stammen aus dem Jahr 1923. Zwischen den Rebzeilen wächst Gras, das die Erträge begrenzt und Erosion bremst. Nach Angaben eines Importeurs arbeitet Bourdaire biologisch und befindet sich in der Umstellung auf die Zertifizierung. Alle Champagner baut er mit 0 g/l Dosage aus, also ohne Zuckerzusatz.

Die Cuvées

• Tradition: 100 % Meunier aus sechs Parzellen, schonend in einer Coquard-Presse gepresst, im Edelstahltank vergoren, mit malolaktischer Gärung und mindestens 18 Monaten Hefelager.
• Prestige: Brut nature aus 40 % Meunier, 40 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir.
• Blanc de Blancs: Ein Teil wird im Fass vinifiziert.
• Rosé: Bei einem Besuch 2013 wurde er als 100 % Meunier, assembliert mit rotem Meunier beschrieben.

Der Gault&Millau Frankreich bewertet mehrere Cuvées mit 91 von 100 Punkten, darunter Tradition und Prestige. Das Weingut ist dort mit organisierten Besuchen und Verkauf ab Hof eingetragen. Ein Besuch lohnt sich, wenn Sie Meunier als Hauptdarsteller kennenlernen möchten. Eine Anmeldung ist unter +33 3 26 03 02 42 möglich.