Doury Philippe

Champagne Philippe Doury ist ein Familienbetrieb in Pouillon, im Massif de Saint-Thierry nördlich von Reims. Gegründet wurde das Haus 1890 vom Ururgroßvater der heutigen Familie. Die Winzer verstehen sich als Teil einer langen Linie, und die Familie bewirtschaftet bis heute dieselbe Gegend.

Die Familie und ihr Terroir

Philippe Doury ist seit mehr als 40 Jahren Winzer in Pouillon. Er arbeitet mit seiner Frau Alice, seiner Tochter Enora und Thierry zusammen, der seit über 20 Jahren als Landarbeiter im Betrieb ist. Bewirtschaftet werden 6,5 Hektar, die sich in Umstellung auf ökologischen Anbau befinden. Angebaut werden die drei klassischen Rebsorten der Champagne: Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Über die Böden sagt das Haus, die Pinots wüchsen auf sandigem Untergrund, der ihnen ihre Eigenart verleihe.

Arbeitsweise und Cuvées

Die Umstellung auf ökologischen Landbau läuft seit 2021. Die Familie prüft jede Behandlung einzeln und setzt unter anderem Algenprodukte ein, um die Zahl der Überfahrten zu verringern.

Im Sortiment finden sich laut Onlineshop unter anderem die Cuvée Trait d'Esprit, die Cuvée Saint Gorgon Brut und ein Rosé de Réserve, auch in der Magnumflasche. Die Saint Gorgon ist ein Blanc de Noirs: Die vom Haus beschriebene Cuvée besteht zu 100 % aus Pinot Noir des Jahrgangs 2017. Das Haus nennt Aromen von Brombeere, Holz und Gewürzen sowie einen fast salzigen Abgang. Zur Trinktemperatur rät der Winzer zu 8 bis 10 °C.

Besuch und Verkostung

Das Weingut liegt in der 4 rue de Thil in 51220 Pouillon. Geöffnet ist montags bis freitags von 9:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 17:30 Uhr, am Wochenende nur nach Voranmeldung. Bei der Führung zeigt die Familie die Weinberge und erklärt die verschiedenen Schnittformen. Sie zeigt außerdem die Rüttelpaletten (Giropalettes), den Lagerraum und die Ausstattung der Flaschen, erläutert die Champagnerherstellung und lädt zur Verkostung ein. Für Gruppen gilt laut Tourismusbüro eine Obergrenze von 20 Personen. Telefonisch erreichen Sie das Haus unter +33 3 26 03 12 49.