Chardonnet Et Fils

Lionel Chardonnet führt das Haus Chardonnet & Fils in Avize in dritter Generation. Der Name passt zur Lage: Das Gut sitzt im Herzen der Côte des Blancs, wo der Chardonnay den Ton angibt. Die Adresse ist die Rue de l'Abattoir 7, der Betrieb firmiert als EARL Lionel Chardonnet.

Drei Generationen, ein Weinberg

Den Weinberg legte Großvater Gabriel an, der seine Trauben zunächst von der Genossenschaft vinifizieren ließ. Gabriels Sohn Michel und dessen Frau Yvette erweiterten den Betrieb, übernahmen die Champagnerbereitung selbst und bauten den Direktverkauf auf. Laut Guide Hachette kam der erste eigene Champagner 1970 auf den Markt. 1990 übernahm Lionel nach einem Hochschulstudium in Weinbau und Önologie den Familienbetrieb. Gemeinsam mit seiner Frau Valérie hat er neue Cuvées geschaffen und eine nachhaltige, an Lage und Jahr angepasste Bewirtschaftung (viticulture raisonnée) eingeführt. Das ist keine Bio-Zertifizierung. Auf der Website des Hauses ist davon nicht die Rede. Tochter Lucile, die vierte Generation, gestaltet das Etikett.

Lagen und Arbeit im Weinberg

Die Rebfläche liegt je nach Quelle bei rund 5,5 Hektar auf den Grand-Cru-Terroirs von Avize, Chouilly und Cramant. Dazu kommen der Weinberg in Celles-les-Condé im Surmelin-Tal mit Pinot Noir und Meunier an einem Südhang. Beim Chardonnay sind manche Reben bis zu 60 Jahre alt. Eine Einschränkung zur oft gelesenen Formulierung vom „zu 100 Prozent klassifizierten Grand Cru“: Sie gilt für die Lagen in der Côte des Blancs. Celles-les-Condé ist kein Grand Cru.

“Laut Guide Hachette kam der erste eigene Champagner 1970 auf den Markt.

Die Arbeit folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten. Die Reben werden von Hand geschnitten, der Chardonnay als Chablis-Erziehung, die roten Sorten als Cordon de Royat. Auch gelesen wird von Hand, mit Helfern aus dem Freundes- und Familienkreis sowie Studenten. Beim Assemblage verkostet die Familie die Grundweine verschiedener Jahrgänge, Rebsorten und Lagen gemeinsam. Beim Remuage werden die Flaschen auf Rüttelpulten von Hand gedreht, 40 bis 60 Umdrehungen in drei bis vier Wochen.

Champagner Historie

Cuvées, Besuch und Verkostung

Im Sortiment stehen unter anderem die Tradition in den Dosagestufen Brut, Demi-Sec und Extra-Brut sowie ein Blanc de Blancs Grand Cru. Eine Quelle empfiehlt den Brut Tradition und die lange gereifte Cuvée Réserve. Der Guide Hachette beschreibt eine Réserve aus den Jahren 1996 bis 1998 als kraftvoll, vinös und lang.

Besucher sind willkommen. Laut Website empfängt das Weingut das ganze Jahr über täglich zur Verkostung. Ein Verzeichnis nennt dagegen Besuche nach Vereinbarung. Eine Anmeldung vorab ist deshalb ratsam. Telefonisch erreichen Sie das Haus unter +33 3 26 57 78 30.