Franck Bonville

Franck Bonville ist ein Winzerchampagner (Récoltant-Manipulant) aus Avize im Herzen der Côte des Blancs. Der Betrieb sitzt in der Rue Pasteur 9 und arbeitet ausschließlich mit Chardonnay. Die Familie besitzt seit 1889 Weinberge und stellt seit 1946 selbst Champagner her.

Vier Generationen in Avize

Alfred Bonville kaufte zu Beginn des 20. Jahrhunderts Rebflächen, wenige Jahre nach der Reblauskrise. 1936 erwarb er mit seinem Sohn Franck ein Winzerhaus in Avize. Andere Quellen nennen 1937. Nach dem Krieg erschienen die ersten Flaschen als „Bonville Père et Fils“, ab dem Jahrgang 1959 unter dem Namen „Franck Bonville“. Gilles Bonville und seine Frau Ingrid modernisierten die Produktion in den 1970er Jahren. Heute führt Olivier Bonville den Betrieb. Er studierte Weinbau und Önologie in Reims und stieg 1997 in den elterlichen Betrieb ein. Gemeinsam mit Ferdinand Ruelle-Dudel leitet er das Haus.

Lagen und Arbeitsweise

Der Besitz umfasst 15 Hektar in 77 Parzellen, alle als Grand Cru klassifiziert und alle mit Chardonnay bepflanzt. Sie verteilen sich auf Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Eine Quelle nennt zusätzlich gut zwei Hektar in Cramant, direkt an der Grenze zu Avize. Die Flächenangaben schwanken je nach Quelle. Olivier Bonville erhält ältere Reben auch auf Kosten höherer Erträge. Der Betrieb trägt das Umweltzertifikat HVE (Haute Valeur Environnementale).

“Nach dem Krieg erschienen die ersten Flaschen als „Bonville Père et Fils“, ab dem Jahrgang 1959 unter dem Namen „Franck Bonville“.

Der Brut Grand Cru wird in Edelstahltanks mit alkoholischer und malolaktischer Gärung ausgebaut. Er reift zwei Jahre auf der Hefe, ein Teil der Reserveweine liegt in Eichenfoudres und Demi-muids.

Die Cuvées

• Brut Grand Cru: Sie gilt als die Cuvée, die den Stil des Hauses am besten zeigt. Sie stammt aus Avize, Oger und Cramant, die Dosage liegt bei 4,2 g/l.
• Unisson: Sie verbindet Ernten aus Avize und Oger und reift vier bis fünf Jahre auf der Hefe.
• Pur Avize, Pur Oger, Pur Mesnil: Sie stammen aus jeweils nur zwei oder drei Parzellen und zeigen den Charakter ihres Dorfes.
• Les Belles Voyes: Diese Spitzencuvée stammt aus einer Parzelle in Oger mit Reben aus den späten 1920er oder frühen 1930er Jahren. Sie entsteht nur in großen Jahren und wird in 13 Fässern vergoren, das ergibt rund 3000 Flaschen.

Die Weine erhalten Sie direkt beim Winzer in Avize. Fragen Sie vor einem Besuch am besten über die Website nach Terminen für eine Verkostung.