Herve Dubois

Die Anfänge des Hauses reichen ins Jahr 1920 zurück: Paul Dubois, gebürtig aus den Ardennen und Kutscher auf dem Château de Cazanove in Avize, begann damals mit dem Weintransport per Pferd. Er kaufte in Avize Land, um Futter anzubauen. Später keltert er erste Cuvées in Fässern und vermarktet sie unter dem Namen Paul Dubois. Heute führt die Familie das Haus in vierter Generation: Paul, Jean, Hervé und Nina. Die Übergabe von Hervé an seine Tochter Nina ist also gelebte Praxis. Nina kehrte 2012 auf das Familiengut zurück.

Weinberge in Avize und Umgebung

Hervé Dubois übernahm 1980 den Familienbetrieb. Das Haus sitzt in Avize, einem der fünf Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Bewirtschaftet werden nach Angaben des Hauses rund 6,5 Hektar, davon 3,5 Hektar Chardonnay Grand Cru in der Côte des Blancs und 0,5 Hektar Chardonnay Premier Cru an der Montagne de Reims. Dazu kommen Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Angaben zur Gesamtfläche schwanken je nach Quelle zwischen etwa 6 und 7,5 Hektar.

Eine Besonderheit liegt im Keller: Beim Chardonnay wird keine malolaktische Gärung durchgeführt. Das soll die Frische der Frucht bewahren und beim Flaschenlager für Balance sorgen.

Die Cuvées

Der Schwerpunkt liegt auf dem Chardonnay. Die meisten Cuvées bestehen weitgehend aus dieser Rebsorte. Zum Sortiment zählen laut Winzerverzeichnis der Brut Tradition, der Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru, ein Millésime Blanc de Blancs Grand Cru, eine Cuvée Spéciale Millésime sowie ein Brut Rosé. Der Brut Tradition vereint Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Ein Verkostungsbericht beschreibt ihn als frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten.

Besuch und Verkostung

Das Haus zeigt bei einer Führung seinen alten Keller, die moderne Presse und den alten Gärraum. Zum Abschluss werden drei Cuvées verkostet. Besucher sind willkommen, die Öffnungszeiten erfragen Sie telefonisch. Angeboten wird Französisch und Englisch. Sie erreichen das Haus unter +33 3 26 57 52 45, die Adresse lautet 67 Rue Ernest Vallé in Avize.