Le Brun Servenay

Le Brun Servenay ist ein Familienbetrieb in Avize, dem Grand-Cru-Dorf im Herzen der Côte des Blancs. Das Haus arbeitet als Récoltant-Manipulant, also als Winzer, der Champagner aus eigenen Trauben selbst erzeugt. Die Maison geht auf die Heirat zweier alter Winzerfamilien im Jahr 1965 zurück.

Zwei Familien, fünf Generationen

Auf der väterlichen Seite bewirtschafteten die Le Bruns über vier Generationen Reben in Avize, auf der mütterlichen Seite die Servenays in Mancy, wenige Kilometer westlich, sogar über fünf Generationen. Die Le Bruns pflanzten ursprünglich nur Chardonnay, die Servenays Pinot Noir und Pinot Meunier. Patrick Le Brun übergab das Gut 2017 an seinen Sohn Gauthier, der die fünfte Generation vertritt.

Lagen und Stil

Der Betrieb bewirtschaftet rund 7 Hektar in drei Grand-Cru-Dörfern, zu 80 Prozent mit Chardonnay bepflanzt, der Rest mit Pinot Noir und Pinot Meunier. Zu den Lagen zählen Avize, Cramant und Oger. Die ältesten Reben sind 80 Jahre alt, zwei davon sogar 100.

Der Hausstil ist klassisch und straff. Die Weine werden reduktiv ausgebaut, ohne Holz und ohne malolaktische Gärung. Man vinifiziert parzellenweise in kleinen 30-Hektoliter-Edelstahltanks. Die Dosage fällt niedrig aus. Das Gut füllt jährlich rund 40.000 Flaschen ab.

Zum Sortiment gehören unter anderem ein Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru, der Chardonnay Vieilles Vignes (Jahrgang 2006), die Cuvée Juste Rosé, die Odalie Brut und der Exhilarante 2008. Die Odalie vereint 50 Prozent Chardonnay mit je 25 Prozent Meunier und Pinot Noir. Der Name Odalie erinnert an die Verbindung der beiden Familien.

Besuch und Verkostung

Das Haus liegt am Place Léon Bourgeois 14 in Avize. Es empfängt Gäste zur Entdeckung seiner Geschichte und seiner Cuvées. Als Zeiten sind Montag bis Samstag von 9.30 bis 12.30 und von 14 bis 17.30 Uhr angegeben. Telefonisch erreichen Sie den Betrieb unter +33 3 26 57 52 75.