Gabriel Boutet

Das Haus Gabriel Boutet liegt in Cumières, einem Premier-Cru-Dorf am nördlichen Ufer der Marne, rund fünf Kilometer von Épernay entfernt. Die Marne fließt nur etwa 80 Meter vom Haus entfernt. Die kleine Maison entstand nach eigenen Angaben in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, Tourismusportale nennen die Mitte der 1860er Jahre. Seitdem haben fünf Generationen von Winzern den Betrieb innerhalb der Familie weitergegeben.

Familie und Geschichte

Namensgeber ist Gabriel Boutet. Sein Enkel Luc Millet führt das Gut heute gemeinsam mit seiner Frau Patricia. Die beiden lernten sich an der Weinbauschule in Avize kennen. Nach dem Tod von Gabriel Boutet 1971 entschied sein Schwiegersohn Claude Millet, die gesamte Produktion selbst zu vermarkten, und ließ dafür neue Keller unter Hof und Garten graben. 1992 begann die Familie mit eigenen Cuvées, im Jahr 2000 erwarb sie das Wohnhaus des Betriebs. Der Name Boutet bleibt als Hommage an die Vorfahren auf dem Etikett.

Lagen und Arbeitsweise

Der Betrieb bewirtschaftet vier Hektar Reben in Premier-Cru-Lagen, überwiegend im Familienbesitz. In Cumières dominiert der Pinot Noir, dazu kommen Chardonnay und Pinot Meunier. Das Haus verweist auf den Kreideuntergrund und die mineralreichen Böden als Quelle der Aromatik. Laut Portrait du Vin arbeiten Patricia und Luc Millet seit ihrer Niederlassung im Sinne der agriculture raisonnée, einzelne Parzellen werden biodynamisch bewirtschaftet. Eine Zertifizierung für nachhaltigen Weinbau war dort als in Vorbereitung beschrieben. Die Weinberge sind begrünt. Die Champagner kommen ohne zugesetzte tierische Eiweiße oder Gluten aus und eignen sich damit auch für Vegetarier. Als Status ist bei Épernay Tourisme récoltant-coopérateur angegeben.

Jahrgänge: Beschreibung aller Champagner Jahrgänge seit 1815

Im Angebot stehen unter anderem:

“1992 begann die Familie mit eigenen Cuvées, im Jahr 2000 erwarb sie das Wohnhaus des Betriebs.

• Brut Mémorial: laut Händlerangabe 59 % Chardonnay und 41 % Pinot Noir
• Miss Pat Sweet: ein Blanc de Blancs mit Zuckerdosage
• Grande Réserve Miss Pat
• Cuvée Rosée 2011
• Subtilium unter dem Label Charles Millet

Dazu kommt ein Ratafia de Champagne.

Besuch und Verkostung

Besuche finden in kleiner Runde statt, Gruppen sind bis maximal 15 Personen möglich. Eine Führung dauert etwa 90 Minuten und führt durch Weinberg und gewölbte Keller. Sie erklärt die Geschichte des Hauses, das Terroir und die Champagnerherstellung. Verkostet werden je nach Wunsch drei bis fünf Cuvées sowie der Ratafia. Laut Tourismusportal kosten Führung und eine Cuvée 10 Euro, mit zwei Cuvées 12 Euro. Beim Kauf von sechs Flaschen entfällt der Betrag. Auf Anfrage ist auch ein Säbelschlag (Sabrage) ab sechs Personen möglich. Die Website des Hauses bietet Informationen auch auf Deutsch an. Vorab anzufragen empfiehlt sich in jedem Fall.