Huguenot Tassin

Das Haus Huguenot-Tassin sitzt in Celles-sur-Ource im Departement Aube. Das Dorf zählt über 40 Champagnermarken bei kaum 500 Einwohnern. Gegründet wurde das Haus 1984 von Benoît und Marie-Claire Huguenot. Die Familie Tassin presste schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts die Trauben der Winzer im Ort. Der Hachette-Weinführer berichtet zudem, dass der Urgroßvater von Édouard Huguenot den ersten Gemeindepressoir von Celles-sur-Ource mit angestoßen hat.

Familie und Arbeitsweise

Das Haus steht heute in der vierten Generation. Geführt wird es von den Kindern der Gründer, Adeline und Edouard. Es handelt sich um einen Winzerbetrieb, der ausschließlich eigene Trauben verarbeitet: Die gesamte Ernte der Rebflächen wird vinifiziert und zu Champagner verarbeitet. Die Fläche umfasst nach Angaben des Hauses 6 Hektar, die aus einem anfangs kleinen Parzellenbestand gewachsen sind. Eine ältere Textfassung nennt sieben Hektar, davon etwa die Hälfte alte Reben.

Bewirtschaftet wird nach den Prinzipien der „viticulture raisonnée“, also des kontrollierten, umweltschonenden Anbaus. Der Betrieb ist Terra Vitis und HVE zertifiziert. Bio ist er nicht. Das Stichwort der Winzer lautet Präzision.

“Die Fläche umfasst nach Angaben des Hauses 6 Hektar, die aus einem anfangs kleinen Parzellenbestand gewachsen sind.

Rebsorten und Cuvées

Angebaut werden vor allem Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay. Der Pinot Blanc ist eine Besonderheit: Er ist im Aube als zugelassene Rebsorte erhalten geblieben. Er prägt die Cuvée Les Fioles. Das Terroir der Fioles liegt oberhalb des Ource-Tals. Gault&Millau bewertet Les Fioles mit 91 von 100 Punkten.

Die Cuvée Tradition besteht laut Hachette aus 35 % Pinot Blanc, 60 % Pinot Noir und 5 % Chardonnay. Die Cuvée Signature Brut ist ein reiner Pinot Noir. Sie besteht zu 100 % aus Reserveweinen, reift zwei Jahre auf der Hefe und stammt von tonig-kalkigen Böden. Der Alkoholgehalt liegt bei 12 %. Sie erhielt 2022 beim Concours des Effervescents du Monde eine Goldmedaille.

Besuch und Verkostung

Das Haus lädt zur Besichtigung des Betriebs ein, vom Weinberg bis zur Herstellung der Cuvées, und verkauft seine Champagner vor Ort. Gault&Millau nennt Direktverkauf und organisierte Besuche. Die Adresse: 4 Rue du Val Lune, 10110 Celles-sur-Ource, Telefon +33 (0)3 25 38 54 49. Eine Voranmeldung ist empfehlenswert.