Daniel Deheurles & Filles

Seit drei Generationen bewirtschaftet die Familie Deheurles ihr Weingut in Celles-sur-Ource an der Côte des Bar. Das Dorf ist bekannt für seine vielen Winzer, die ihren Champagner selbst erzeugen. Der Betrieb heißt Daniel Deheurles & Filles, weil der Vater den Weg an seine Töchter weitergibt.

Familie und Geschichte

Bis 1990 verkaufte die Familie ihre Trauben nach Gewicht. Danach stieg sie in die eigene Herstellung ein und vergrößerte den Besitz Schritt für Schritt. Daniel und Nicole wagten zu Beginn der 1990er Jahre den Schritt zur eigenen Champagnerherstellung. Sie behalten seither die gesamte Ernte und füllen sie selbst ab. Die dritte Generation vertritt Émilie, die 2010 in den Betrieb eintrat. Ihre Schwester Véronique folgte. Laut Guide Hachette ist Émilie für den Keller zuständig.

Reben und Arbeitsweise

Der Betrieb bewirtschaftet 15 klar abgegrenzte Parzellen mit Chardonnay, Pinot Noir, Meunier und Pinot Blanc. Die Fläche liegt je nach Quelle bei 6 Hektar oder 6,5 Hektar. Unterschiedliche Expositionen und Hänge geben den Weinen mehr Vielfalt und Persönlichkeit. Der Pinot Noir gedeiht besonders gut auf dem kimmeridgischen Mergelkalk.

Die Familie vinifiziert nach Parzellen. So lernt sie die einzelnen Lagen mit den Jahren kennen, und diese behalten ihren eigenen Charakter. Im Weinberg setzt sie auf umweltschonende, "raisonnierte" Bewirtschaftung. Auch das Holz spielt eine Rolle: Ein Blanc de Blancs wird im Halbmuid und im Fass vinifiziert und ausgebaut.

Die Champagner und Ihr Besuch

Das Sortiment umfasst unter anderem Éternelle Brut und Prestige Brut, dazu einen Rosé, die Cuvée 4 2019 als Extra Brut und den Jahrgang Elixir 2017. 2022 erhielt das Haus eine Goldmedaille beim Wettbewerb Féminalise. Der Gault&Millau bewertete den Rosé mit 89 von 100 Punkten. Er beschreibt ihn als hervorragenden Aperitif-Champagner zu leicht würzigen Tapas.

Verkostung und Verkauf finden direkt auf dem Weingut statt. Anschrift: 1 Rue de l'École, 10110 Celles-sur-Ource. Eine Voranmeldung per Telefon (+33 3 25 38 57 64) oder per E-Mail empfiehlt sich.