Pierre Legras

Pierre Legras wurde 1662 in Chouilly geboren, und mit ihm begann die Weinbautradition der Familie. Elf Generationen folgten seither aufeinander, von Pierre bis zu Vincent als elfter in der Reihe. Der Betrieb gibt sich also nicht mit „mehr als zehn Generationen“ zufrieden: Die Familienchronik zählt Vincent Legras ausdrücklich als elfte Generation. Nach der Ausbildung an der Weinbauschule in Avize und dem Diplom als Önologe gründete er 2002 die Champagnermarke Pierre Legras, als Hommage an seinen Vorfahren. 2011 stieß Marcelline zu ihm.

Lagen und Reben

Vincent Legras übernahm 5 Hektar in Chouilly vom Vater und kaufte fünf weitere hinzu: zwei in Chouilly, drei in Épernay, Moussy, Vinay und Boursault. Heute umfasst das Gut 10 Hektar, davon 7 als Grand Cru in Chouilly klassifiziert. Gault&Millau nennt sogar 10,5 Hektar. Die Hänge von Chouilly zeigen nach Osten und sind vor dem Westwind geschützt. Chardonnay bildet das Rückgrat der Weine, Pinot Noir und Pinot Meunier spielen aber ebenfalls eine Rolle.

Arbeitsweise und Cuvées

Von „nachhaltiger Bewirtschaftung“ im Allgemeinen lässt sich konkreter sprechen: Das Gut besitzt seit 2020 die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale, Stufe 3. Eine Bio-Zertifizierung konnten wir nicht belegen. Ausgebaut wird in kleinen, temperaturgeregelten Edelstahltanks, der biologische Säureabbau wird systematisch durchgeführt, um Fruchtigkeit und Rundheit zu bewahren.

• Coste Beert: ein Champagner ausschließlich aus Chardonnay, als Blanc de Blancs Brut Grand Cru aus Chouilly angeboten. Er entsteht nur aus dem Cuvée-Herz und verschneidet Parzellen und Jahrgänge.
• Monographie: teilweise im Eichenfass vinifiziert und mit Reserveweinen ergänzt, mit Noten von Brioche und gelben Früchten. Sie wird als Brut Nature geführt.
• Weitere Cuvées: Orior, Idée de Voyage und Jahrgangschampagner, etwa 2006.

Besuch und Verkostung

Das Gut liegt in der 28 Rue de Saint Chamand in Chouilly. Der Besuch führt durch Presshaus, Gärraum und Keller und endet mit der Verkostung von drei Champagnern. Besucher empfängt man montags bis freitags von 9 bis 12 und von 14 bis 18 Uhr. Am Wochenende ist eine Reservierung nötig. Führungen gibt es auf Englisch und Französisch.