Hostomme

Die Familie Hostomme lässt sich in Chouilly bis ins frühe 16. Jahrhundert zurückverfolgen. Die ersten Spuren der Familie vor Ort stammen aus dieser Zeit. Zum Weinbau kam sie aber erst spät. Nach der Reblauskrise konnte Paul Hostomme stark geschädigte Parzellen kaufen, weil sich kleine Winzer nur so Land leisten konnten. 1931 kamen die ersten Weine mit dem Etikett Hostomme auf den Markt. Heute führen Laurent, der Urenkel von Paul, und seine Frau Chrystelle das Haus. Laurent Hostomme ist die vierte Generation.

Weinberge und Rebsorten

Das Herz des Weinbergs liegt in Chouilly, einem Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs. Chouilly ist mit fast 500 Hektar die größte Grand-Cru-Gemeinde der Champagne. Laurent Hostomme beschreibt die Besitzungen dort als klein, aber vielfältig: 8 Hektar, verteilt auf zahlreiche winzige Parzellen. Insgesamt bewirtschaftet das Haus 15 Hektar selbst und kauft Trauben von weiteren 15 Hektar zu, von Freunden oder Familienmitgliedern. Die Angaben zur Fläche schwanken je nach Quelle. Der Führer Hachette nennt 13 Hektar. Das Haus arbeitet als Négociant-Manipulant, die Flächen sind HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale).

“Chouilly ist mit fast 500 Hektar die größte Grand-Cru-Gemeinde der Champagne.

Chardonnay macht 60 Prozent der Bestockung aus, Meunier 37 Prozent. Pinot Noir, Petit Meslier und Pinot Blanc teilen sich die übrigen 3 Prozent. Weitere Herkünfte sind die Vallée de la Marne (unter anderem Boursault, Œuilly, Dormans) und die Montagne de Reims (unter anderem Chamery, Écueil, Serzy). Die Jahresproduktion liegt bei rund 250.000 Flaschen.

Die Cuvées

Der Einstieg ist der Brut „Tradition“ aus allen drei großen Rebsorten. Als Aushängeschild gilt der Origine, ein Blanc de Blancs Grand Cru, der die Frische der Trauben bewahrt und mineralische Noten des Chardonnay betont. Ein Beispiel für die Arbeit mit Holz ist der „Réserve“. Er stammt aus einer Auswahl der ältesten Chardonnay-Parzellen in Chouilly, deren Wurzeln über 10 Meter tief reichen. Er wird ohne malolaktische Gärung ausgebaut, zu 70 Prozent im Edelstahltank und zu 30 Prozent in Holz. Der Reserveweinanteil beträgt 30 Prozent. Das Haus will damit die Tradition fortführen, den Assemblagen immer ein wenig Holz zu geben. Daneben gibt es unter anderem Jahrgangs- und Rosé-Cuvées sowie Einzelstücke wie „Aether“, der aus einem einzigen Fass entsteht.

Besuch und Verkostung

Das Haus empfängt Gäste auf dem Familienbetrieb in Chouilly. Es zeigt die Geschichte, die Weinberge und die Keller und bietet individuell gestaltete Verkostungen an. Die Adresse lautet 5, rue de l'Allée, 51530 Chouilly. Unter der Telefonnummer +33 3 26 55 40 79 können Sie einen Termin vereinbaren.