Vrayet Daniel

Seit 1932 stellt die Familie Vrayet ihren Champagner am Fuß der Hügel her, die die Marne geformt hat. Der Betrieb sitzt in Passy-sur-Marne im Département Aisne, im westlichen Teil der Vallée de la Marne. Das Haus arbeitet als Récoltant-Manipulant und verkauft also Champagner aus eigenen Trauben.

Familie und Weinberge

Daniel Vrayet stammt aus einer alten Winzerfamilie und übernahm 2002 den elterlichen Betrieb. Sein Sohn unterstützt ihn, gemeinsam bewirtschaften sie 5,5 Hektar Reben. Angebaut werden die drei klassischen Champagner-Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Der Winzer beschreibt ihre Rollen so: Der Meunier bringe Frucht, der Pinot Noir Kraft und der Chardonnay Finesse. Aus dem Mischungsverhältnis ergeben sich die einzelnen Cuvées, die zudem je nach Reifedauer unterschiedlich ausfallen.

Die Böden bestehen laut einer Weindatenbank in wechselnden Anteilen aus Kreide, Kalk, Mergel, Ton und Lehm. Für die Weißweincuvées wird der biologische Säureabbau durchgeführt. Auf Instagram weist der Betrieb eine HVE-Zertifizierung aus (Haute Valeur Environnementale).

Ausbau im eigenen Haus

Der Betrieb hat in Passy-sur-Marne neue Anlagen gebaut, damit möglichst viel der Produktion auf dem Gut verarbeitet werden kann. Dazu gehört eine neue Presse. Nach Aussage der Familie ermöglicht das eine bessere Begleitung der Champagner.

Das Sortiment umfasst Brut Tradition, Brut Prestige, Brut Rosé, Cuvée Excellence und Cuvée Garance. Dazu kommt ein Ratafia de Champagne. Brut Prestige gibt es als Halbflasche, Magnum und Jéroboam. Der Guide Hachette nennt für einen Brut Agrumen und geröstete Noten. Er lobt die Balance aus Frische und Rundheit sowie die gourmande Frucht.

Besuch und Verkostung

Besichtigung und Verkostung sind möglich. Eine Anmeldung vor dem Besuch wird empfohlen. Die Angaben zu den Öffnungszeiten weichen je nach Quelle ab. Ein Verzeichnis nennt vormittags und nachmittags geöffnet, im August geschlossen. Rufen Sie daher am besten vorher an: 03 23 70 32 07. Die Adresse lautet 60 Route du Champagne, 02850 Passy-sur-Marne. Bestellungen nimmt das Haus direkt über seine Website entgegen.