Пино Гри

Днес белият сорт грозде Пино Гри има само историческо значение за Шампан. Сега шампанското се произвежда само от сортовете Пино Ноар, Пино Мьоние и Шардоне. Въпреки това, тъй като този сорт грозде исторически е изиграл значителна роля в развитието на Vin Gris и ранното шампанско, е уместно да се направи кратко обсъждане на този също толкова отличен сорт грозде.

СнимкаВ началото на XVI век в Шампан вече има предимно два сини сорта грозде (Пино Ноар и Пино Мьоние) и един бял сорт грозде (Пино Гри или Фроменто). Алтернативното наименование на Pinot Gris, Fromenteau, се споменава многократно в историческите документи. По-късно Pinot Gris е изместен от благородното грозде Chardonnay. Въпреки това се твърди, че гроздето Pinot Gris се е отглеждало в ограничена степен в района на Шампан до началото на XX век.

Както подсказва името, Пино Гри е сорт грозде от известното семейство Пино. Когато узрее, гроздето изглежда от сиво до розово. В Германия този сорт грозде е известен като Rüländer и Grauer Burgunder. И до днес в Елзас понякога го наричат Tokay d'Alsace, въпреки че "Tokay" или "Tokajer" всъщност е името на известно вино от Унгария, което се основава на сорта грозде Furmint, който не е свързан с Pinot Gris.

От гроздето Pinot Gris се получават богати на аромати, огнени и пикантни вина. Тази лоза вероятно е мутация на Синя бургундска или Пино ноар от Шампан и Бургундия. Тази мутация се потвърждава и от феномена, че на една и съща лоза могат да се срещнат едновременно червено, бяло и синьо грозде.