Philipponnat Champagne

Philipponnat Champagne

Husets historie Philipponnat

Det anerkendte champagnehus Philipponnat blev grundlagt i 1910 i den maleriske landsby Mareuil-sur-Aÿ en kommune, der nyder et særligt ry i vinverdenen. Den blev grundlagt af den veletablerede familie Philipponnat, som havde været involveret i vindyrkning i århundreder. Faktisk går familiens vinproduktionstradition helt tilbage til 1522, hvor de første medlemmer af familien slog sig ned i Aÿ og begyndte at dyrke vin.

Im Laufe der Jahrhunderte erwarb die Familie zahlreiche Parzellen in den besten Lagen der Champagne. Diese langjährige Erfahrung und das umfassende Wissen über den Weinbau in der Region legten den Grundstein für die heutige Qualität und den Erfolg des Hauses Philipponnat Champagne.

Erhvervelse af Bruno Paillard

I 1987 gennemgik Philipponnat-huset en betydelig forandring, da det blev overtaget af champagnefirmaet Bruno Paillard. Denne overtagelse gjorde det muligt for Philipponnat Champagne at drage fordel af Paillard-familiens ressourcer og ekspertise, samtidig med at den bevarede sin uafhængighed og karakteristiske stil.

Clos des Goisses

Champagnehuset Philipponnat's flagskib er uden tvivl Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Denne enestående champagne kommer fra en unik enkeltvinmark, der strækker sig over 5,5 hektar og vender mod syd med en ekstrem hældning på 45 grader. Denne særlige beliggenhed giver optimal eksponering for solen og bidrager til druernes exceptionelle modenhed.

Der Clos des Goisses wird hauptsächlich aus Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) erzeugt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Beispiele für herausragende Årgange sind 1985, 1988, 1989 und 1990. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre unglaubliche Komplexität, ihre Kraft und ihre Langlebigkeit aus. Der Clos des Goisses gilt als einer der besten und langlebigsten Champagner überhaupt und ist ein Symbol für die Exzellenz und den Innovationsgeist des Hauses Philipponnat.

Nuværende vinmarker og produktion af Philipponnat Champagne

I dag dækker vinmarkerne i Philipponnat Champagne i alt 20 hektar, hvoraf 12 er ejet af virksomheden. Disse egne vinmarker dækker omkring 20% af virksomhedens behov for druer. De resterende druer kommer fra mangeårige partnervinavlere, som opfylder Philipponnat's høje kvalitetsstandarder.

Godsets vinmarker er hovedsageligt beplantet med Pinot Noir, da denne druesort udgør rygraden i de fleste Philipponnat-cuvéer. Der dyrkes også Chardonnay og i mindre grad Pinot Meunier. Denne omhyggelige udvælgelse og pleje af vinmarkerne sikrer den konstant høje kvalitet af Philipponnat's champagner.

Produktionsproces og -filosofi

Philipponnat Champagne lægger stor vægt på traditionelle produktionsmetoder kombineret med moderne teknikker for at forbedre kvaliteten. Druerne høstes i hånden for at sikre, at kun den bedste og mest modne frugt anvendes. Efter høsten presses druerne forsigtigt, og mosten gæres i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål.

Et særligt træk ved Philipponnat-champagnerne er den lange modning på gæren. Denne forlængede lagring giver vinene ekstra kompleksitet og dybde. Desuden bruger huset ofte vine fra reservelagre, som er flere år gamle, til sine bedste cuvéer for at opnå en ekstra dimension og modning.

Hovedkvarteret og besøgscentret

Der Hauptsitz von Philipponnat Champagner befindet sich noch immer in Mareuil-sur-Aÿ, wo die Familie ihre Wurzeln hat. Das historische Anwesen und die modernen Produktionsanlagen sind ein beliebtes Ziel für Weinliebhaber aus aller Welt. Besucher haben die Möglichkeit, die Weinberge zu besichtigen, an Verkostungen teilzunehmen und die faszinierende Historie des Hauses kennenzulernen.

Konklusion

Philipponnat Champagne er et godt eksempel på et champagnehus, der værner om sine rødder og traditioner og samtidig ser fremad. Med sin berømte Clos des Goisses og sit omhyggelige håndværk har det opnået en fast plads i verden af højkvalitetschampagne. Kombinationen af historisk arv, innovative teknikker og en urokkelig dedikation til kvalitet gør Philipponnat til et af de mest respekterede og eftertragtede navne i Champagne.