Philipponnat Champagne

Philipponnat Champagne

Husets historie Philipponnat

Det anerkendte champagnehus Philipponnat blev grundlagt i 1910 i den maleriske landsby Mareuil-sur-Aÿ en kommune, der nyder et særligt ry i vinverdenen. Den blev grundlagt af den veletablerede familie Philipponnat, som havde været involveret i vindyrkning i århundreder. Faktisk går familiens vinproduktionstradition helt tilbage til 1522, hvor de første medlemmer af familien slog sig ned i Aÿ og begyndte at dyrke vin.

I løbet af århundrederne erhvervede familien adskillige jordlodder på de bedste steder i området. Champagne. Disse mange års erfaring og den omfattende viden om vindyrkning i regionen lagde grundlaget for kvaliteten og succesen for Philipponnat-huset i dag. Champagne.

Erhvervelse af Bruno Paillard

I 1987 gennemgik Philipponnat-huset en betydelig forandring, da det blev overtaget af champagnefirmaet Bruno Paillard. Denne overtagelse gjorde det muligt for Philipponnat Champagne at drage fordel af Paillard-familiens ressourcer og ekspertise, samtidig med at den bevarede sin uafhængighed og karakteristiske stil.

Clos des Goisses

Champagnehuset Philipponnat's flagskib er uden tvivl Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Denne enestående champagne kommer fra en unik enkeltvinmark, der strækker sig over 5,5 hektar og vender mod syd med en ekstrem hældning på 45 grader. Denne særlige beliggenhed giver optimal eksponering for solen og bidrager til druernes exceptionelle modenhed.

Clos des Goisses er hovedsageligt lavet på Pinot Noir (70%) og Chardonnay (30%) og produceres kun i de bedste årgange. Eksempler på fremragende Årgange Denne cuvée er kendetegnet ved sin utrolige kompleksitet, kraft og lange holdbarhed. Clos des Goisses anses for at være en af de bedste og længstlevende champagner nogensinde og er et symbol på Philipponnat's ekspertise og innovative ånd.

Nuværende vinmarker og produktion af Philipponnat Champagne

I dag dækker vinmarkerne i Philipponnat Champagne i alt 20 hektar, hvoraf 12 er ejet af virksomheden. Disse egne vinmarker dækker omkring 20% af virksomhedens behov for druer. De resterende druer kommer fra mangeårige partnervinavlere, som opfylder Philipponnat's høje kvalitetsstandarder.

Godsets vinmarker er hovedsageligt beplantet med Pinot Noir, da denne druesort udgør rygraden i de fleste Philipponnat-cuvéer. Der dyrkes også Chardonnay og i mindre grad Pinot Meunier. Denne omhyggelige udvælgelse og pleje af vinmarkerne sikrer den konstant høje kvalitet af Philipponnat's champagner.

Produktionsproces og -filosofi

Philipponnat Champagne lægger stor vægt på traditionelle produktionsmetoder kombineret med moderne teknikker for at forbedre kvaliteten. Druerne høstes i hånden for at sikre, at kun den bedste og mest modne frugt anvendes. Efter høsten presses druerne forsigtigt, og mosten gæres i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål.

Et særligt træk ved Philipponnat-champagnerne er den lange modning på gæren. Denne forlængede lagring giver vinene ekstra kompleksitet og dybde. Desuden bruger huset ofte vine fra reservelagre, som er flere år gamle, til sine bedste cuvéer for at opnå en ekstra dimension og modning.

Hovedkvarteret og besøgscentret

Hovedkvarteret for Philipponnat Champagne ligger stadig i Mareuil-sur-Aÿ, hvor familien har sine rødder. Den historiske ejendom og de moderne produktionsfaciliteter er et yndet udflugtsmål for vinelskere fra hele verden. Besøgende har mulighed for at gå rundt i vinmarkerne, deltage i smagninger og opleve den fascinerende Historie af huset.

Konklusion

Philipponnat Champagne er et godt eksempel på et champagnehus, der værner om sine rødder og traditioner og samtidig ser fremad. Med sin berømte Clos des Goisses og sit omhyggelige håndværk har det opnået en fast plads i verden af højkvalitetschampagne. Kombinationen af historisk arv, innovative teknikker og en urokkelig dedikation til kvalitet gør Philipponnat til et af de mest respekterede og eftertragtede navne i Champagne.