Prestige

Der Prestige von Biard-Loyaux ist ein Brut, dessen Grundlage der Chardonnay bildet. Die Hälfte der Cuvée stammt von dieser Rebsorte, ein Teil davon reifte zwölf Monate im Eichenfass. Pinot Noir und Pinot Meunier ergänzen zu je einem Viertel Struktur und Frucht. Vor dem Verkauf lagerte die Cuvée fünf Jahre im Keller.

Die Holzreife ist das Merkmal, das beim Prestige am deutlichsten hervortritt, denn sie bringt Würze und Textur. Die lange Kellerreife prägt das Profil und rundet die Perlage. Serviert bei 9 bis 11 °C in einem großen Weißweinglas passt er zu gebratenem Fisch, hellem Kalbfleisch oder Gerichten mit Butter, Nüssen und Pilzen.