Léxico del champagne

Ácido carbónico (Kohlensäure) En el lenguaje corriente, el ácido carbónico es el dióxido de carbono (CO2) disuelto en el vino espumoso, aunque solo una pequeña parte se presenta …

A la volée A la volée es un método de dégorgement en el que los champagnes se abren uno a uno a mano, en lugar de recurrir al baño de hielo. Acidez La acidez es un componente esencial del vino: lo conserva y le da expresión y carácter. Acy-Romance Acy-Romance es un pueblo cercano a Rethel, en el departamento de las Ardenas, a unos 35 kilómetros de Reims. Agrafe La agrafe es la jaula de alambre que sujeta el corcho de las botellas de champagne y de otros vinos espumosos e impide que salga disparado antes de … Ailleville Pueblo vitivinícola del valle del Aube, a 2,5 kilómetros de Bar-sur-Aube. En Ailleville se cultiva sobre todo pinot noir, que da vinos base para … Alcohol El alcohol en el vino es sobre todo alcohol etílico (etanol), que la levadura produce durante la fermentación a partir de dextrosa y fructosa. Ambly-Fleury Ambly-Fleury es un pequeño pueblo del departamento de Ardenas, al este de Rethel, junto al Aisne. Ambonnay Ambonnay es un pueblo de la Champaña, en la Montagne de Reims, a unos 15 kilómetros al este de Épernay. Amifontaine Amifontaine es un pequeño pueblo del departamento de Aisne, en el extremo noroccidental de la Champagne sèche. Anthenay Anthenay es un pequeño pueblo del Tardenois, en el oeste del departamento del Marne, a unos 31 kilómetros de Reims. Aperitivo El champagne como aperitivo, una forma elegante y lujosa de abrir una comida o una celebración. Appellation d'Origine Contrôlée (AC, AOC) La Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), a menudo llamada simplemente AC, es una certificación francesa que se concede a determinadas indicaciones … Arbane La arbane (Arbane B) es una notable variedad de uva blanca que desempeña un papel fascinante, y muy cargado de historia, en el mundo del champagne. Arcis-sur-Aube Arcis-sur-Aube es una pequeña ciudad del departamento de Aube, a orillas del río Aube, al norte de Troyes. Arcy-Sainte-Restitue Pequeña localidad rural del departamento de Aisne, a 17 km al sureste de Soissons. No es un pueblo de champagne: se la conoce por sus ríos de … Ardeuil-et-Montfauxelles Pequeño municipio del departamento de las Ardenas, a unos 43 km al nordeste de Châlons-en-Champagne. Aroma El champagne es sinónimo de lujo y celebración. Su carácter único está marcado por una gran variedad de aromas que nacen desde la uva hasta la … Arrentières Arrentières es un pequeño pueblo de la Côte des Bar, en el departamento del Aube, a pocos kilómetros de Bar-sur-Aube. Assemblage El assemblage, también llamado cuvée, es un proceso decisivo en la elaboración del champagne. Asti Spumante Debe su nombre a la ciudad de Asti, en la región vinícola del Piamonte; 'spumante' significa 'espumoso'. Astringencia La astringencia es esa sensación seca y de contracción en la boca que producen sobre todo los taninos. Attaque La «attaque» designa la primera impresión gustativa que deja el champagne al entrar en la boca. Aubilly Aubilly es un pueblecito de 50 habitantes en la Montagne de Reims, a unos 17 km de Reims. Aulnay-sur-Marne Aulnay-sur-Marne es un pueblo de 279 habitantes en el valle del Marne, al noroeste de Châlons-en-Champagne. Aulnizeux Aulnizeux es un antiguo pueblo del departamento de Marne y, desde 1977, una commune associée de Val-des-Marais. Auménancourt Auménancourt es un municipio del valle del Suippe, a unos 14 kilómetros al nornordeste de Reims. Autóctono Se llama autóctonas a las especies de plantas y animales que se han originado en una región determinada. Autreville-sur-la-Renne Pequeño municipio del departamento de Haute-Marne, en el nacimiento del Renne, al oeste de Chaumont. Avaux Avaux es un pequeño municipio del departamento de Ardenas, a orillas del Aisne, al noroeste de Reims. Avenay Avenay es un municipio de la Montagne de Reims, a unos 8 kilómetros al nordeste de Épernay. Avenay-Val-d'Or Avenay-Val-d'Or es un pueblo vitivinícola de la AOC Champagne, en la ladera sur de la Montagne de Reims, en el departamento del Marne. Avize Avize es un pueblo grand cru de la Côte des Blancs, a unos 10 kilómetros al sureste de Épernay. Ay Ay-Champagne es una comuna grand cru de la Montagne de Reims, a unos tres kilómetros al este de Épernay, a orillas del Marne. Azúcar residual El azúcar residual es la cantidad de azúcar que permanece en el vino tras la fermentación. Azy-sur-Marne Azy-sur-Marne es un pueblo vitivinícola del departamento de Aisne, en la orilla derecha del Marne.

Balsámico Balsámico describe un sabor que recuerda al carácter dulzón y ligeramente especiado del vinagre balsámico. Bar El bar es la unidad en la que se mide la presión de la botella: 1 bar equivale aproximadamente a la presión a nivel del mar. Bar-sur-Aube Bar-sur-Aube es subprefectura del departamento de Aube y localidad principal de la Côte des Bar. Bar-sur-Seine Bar-sur-Seine es una pequeña ciudad del departamento de Aube, a 33 km al sureste de Troyes, y un enclave importante de la Côte des Bar, la zona sur … Baroville Baroville es un pueblo vitivinícola del departamento del Aube, cerca de Bar-sur-Aube. Barrique Pequeño tonel de roble de unos 225 litros de capacidad en el que el vino envejece tras la fermentación. Bassuet Bassuet es un pequeño pueblo del departamento del Marne, al sureste de Châlons-en-Champagne. Bautizo de un barco El bautizo de un barco es una costumbre pensada para atraer la buena voluntad y la buena suerte sobre el buque y su tripulación. BdB BdB, o «Bons Vivants des Bougies», es un término importante en el mundo del champagne que se refiere a una categoría especial de casas de champagne. BdN Blanc de Noirs es el champagne elaborado exclusivamente con uvas tintas, sobre todo pinot noir y pinot meunier. Beaumont-sur-Vesle Municipio (código postal 51360) de la Montagne de Reims, a unos 13 km al sureste de Reims. Beaunay Beaunay es un pequeño pueblo de 102 habitantes en el oeste del departamento del Marne. Belval-Bois-des-Dames Diminuta aldea forestal del departamento de Ardenas, en el límite con el Mosa. No es un pueblo de champagne, pero con su abadía y su parque de fauna … Belval-en-Argonne Belval-en-Argonne es un pequeño pueblo del este del departamento del Marne, en el límite con el Mosa. Belval-sous-Châtillon Belval-sous-Châtillon es un pequeño pueblo del departamento del Marne, situado en el parque natural de la Montagne de Reims. Bergères-lès-Vertus Pueblo (código postal 51130) en el extremo sur de la Côte des Blancs, a unos 21 km al sur de Épernay, justo al lado de Vertus. Bergères-sous-Montmirail Pequeño pueblo del suroeste del departamento del Marne, en el valle del Petit Morin, en la Brie champenoise. Besinnlich Término respetuoso para el juego de burbujas más discreto de un champagne digno de su edad, algo del todo natural en un vino de larga crianza. Bethon Bethon es un pequeño pueblo del suroeste del departamento del Marne, entre Sézanne y Nogent-sur-Seine, sin categoría de cru, pero con viñas, bosque y … Bezannes Municipio (código postal 51430) de la Montagne de Reims, al suroeste de Reims. Premier Cru desde 1985, con unas 7 hectáreas de viñedo plantadas … Bignicourt-sur-Saulx Bignicourt-sur-Saulx es un pequeño pueblo del Perthois, en el sureste del departamento de Marne. Billy-le-Grand Pequeño municipio (código postal 51400) en la Montagne de Reims, a unos 27 km al noreste de Épernay. Binson-et-Orquigny Binson-et-Orquigny es un pequeño pueblo vitícola del valle del Marne, al suroeste de Reims, integrado desde 2023 en Cœur-de-la-Vallée. Bisseuil Bisseuil es un pueblo premier cru de unos 637 habitantes en la Montagne de Reims, a unos 10 km al este de Épernay. Blanc de blancs Blanc de Blancs («blanco de blancos») es un champagne elaborado exclusivamente con uvas blancas, es decir, chardonnay. Blanc de noirs Blanc de Noirs («blanco de negras») es un champagne elaborado exclusivamente con uvas tintas, sobre todo pinot noir y, a veces, también pinot meunier. Bligny Bligny es un pequeño pueblo del departamento de Aube, en el sur de la Champagne. No tiene estatus de cru, pero resulta interesante desde el punto de … Bollinger Bollinger es una casa de champagne independiente y familiar con unas 152 hectáreas de viñedo, entre otros en torno a Aÿ, Bouzy y Verzenay. Botellas de champagne Las botellas de champagne existen en distintas formas, colores (blanco, verde, marrón) y tamaños, desde 0,20 l hasta 15 l. Botrytis Botrytis cinerea, la «podredumbre noble», es un hongo que ataca las uvas y concentra azúcares y aromas. Bouchage Bouchage es el término francés para el cierre de las botellas de champagne. Se realiza en varias etapas: primero con una chapa corona y, tras el … Boult-sur-Suippe Pueblo a orillas del Suippe, a unos 15 kilómetros al nordeste de Reims, rodeado de tierras de labor en lugar de viñas. Bouquet El bouquet es el perfil aromático complejo que un champagne o un vino desarrolla a lo largo de su crianza. Bouzy Bouzy es un pueblo grand cru de la Champagne, situado a unos 14 kilómetros al nordeste de Épernay, en las laderas meridionales de la Montagne de … Bragelogne-Beauvoir Pequeño municipio del departamento de Aube, cerca de Les Riceys, nacido en 1973 de la unión de dos pueblos a orillas del Sarce. Brasles Brasles es un municipio periférico de Château-Thierry, a orillas del Marne, en el departamento del Aisne. Braux-Saint-Remy Braux-Saint-Remy es un pueblo de 80 habitantes en el departamento del Marne, entre la Champagne Pouilleuse y las Argonnes. Braux-Sainte-Cohière Pequeño pueblo de 95 habitantes en el Marne, en la transición entre la Champaña seca y las Ardenas del Argonne. Brix El Brix es una unidad de medida del contenido de azúcar de un líquido, expresada en grados Brix (°Bx) como porcentaje de azúcar. Brouillet Brouillet es un pequeño pueblo del Tardenois, al oeste de Reims, con 68 habitantes. Brut Brut designa un champagne con un contenido de azúcar muy bajo, por lo general inferior a 12 gramos por litro. Brut nature El Brut Nature es un champagne muy seco, con entre 0 y 3 g/L de azúcar residual, que puede elaborarse incluso sin dosage alguno. Brut nature El Brut Nature, también conocido como Brut Non Dosage, es un champagne muy seco que se elabora sin dosage y tiene 0 g/L de azúcar residual. Brut Zero Brut Zero, también llamado Brut Nature o Non-Dosé, es un champagne que se embotella tras la segunda fermentación sin dosage, es decir, sin adición de … Butte de Saran La Butte de Saran es una colina de la Côte des Blancs, entre Chouilly, Oiry, Cuis y Cramant.

Caques Las caques, también llamadas «foudres», son grandes cubas de roble en las que el vino base reposa durante meses o años. Casa de champagne Una casa de champagne elabora champagne bajo su propia marca, en francés Négociant Manipulant (NM). Cava El cava es un vino espumoso español, procedente sobre todo del Penedès, en Cataluña, que nace como el champagne con una segunda fermentación en … Cave Cave es la palabra francesa para bodega. Se refiere a esos espacios frescos y oscuros donde el champagne se almacena y madura, que en la Champagne … Cellier Cellier designa una bodega, a menudo subterránea, donde el vino y el champagne se conservan y envejecen. Cerseuil Cerseuil es un pequeño pueblo del departamento de Aisne, sobre el valle del Vesle, alejado de los terruños de champagne más conocidos. Chai Chai es la palabra francesa para designar la bodega en la que el vino se conserva para su crianza y almacenamiento, a menudo en barricas de roble. Châlons-en-Champagne Châlons-en-Champagne es la prefectura del departamento del Marne, situada a unos treinta minutos al sureste de Reims. Chamery Chamery es un municipio del departamento del Marne, a unos 12 kilómetros al suroeste de Reims, en la Montagne de Reims. Champagne millésimé El champagne millésimé se distingue de los champagnes sin añada porque se elabora exclusivamente con los vinos base de un único año. Champaubert Champaubert es un pequeño pueblo del departamento del Marne, situado en la Brie champenoise, a 25 km de Épernay. Champguyon Champguyon es un pequeño municipio rural de 298 habitantes en el oeste del departamento del Marne, cerca de Sézanne y Esternay. Champillon Champillon es un municipio de la Champaña, a unos 5 kilómetros al norte de Épernay, en la Montagne de Reims. Champlat-et-Boujacourt Champlat-et-Boujacourt es una pequeña localidad rural del Tardenois, al oeste de la Montagne de Reims. Champvoisy Champvoisy es un pequeño pueblo vinícola del Tardenois, en el extremo occidental de la Montagne de Reims, cerca del límite con el departamento de … Channes Channes es un pueblo de 108 habitantes en la Côte des Bar, en el departamento del Aube, a unos 50 km al sur-sureste de Troyes. Chapa de champagne La chapa de champagne (plaque de muselet) es una pequeña placa metálica que, junto con el bozal de alambre (muselet), sujeta el corcho. Chaptalización La chaptalización consiste en añadir azúcar al mosto o al vino en fermentación para aumentar su grado alcohólico. Chardonnay El chardonnay es una variedad de uva blanca que ocupa cerca del 26 % de la superficie de viñedo de la Champagne, sobre todo en la Côte des Blancs. Charmes-en-l'Angle Charmes-en-l'Angle es un pueblo del Haute-Marne con seis habitantes, el municipio más pequeño de Champagne-Ardenne. Charny-le-Bachot Charny-le-Bachot es un pequeño pueblo del departamento de Aube, al norte de Troyes, en la Champagne seca. Château Château es la palabra francesa para «castillo» o «palacio» y, en el mundo del vino, designa a menudo una bodega de gran peso histórico y … Château-Thierry Château-Thierry es la subprefectura del Marne, en el sur del departamento de Aisne, cuna de La Fontaine, con viñedos en sus laderas y la casa de … Châtelraould-Saint-Louvent Pequeño municipio del departamento del Marne, en el extremo oriental de la Champaña Seca, al suroeste de Vitry-le-François. Châtillon-sur-Marne Pueblo a orillas del Marne, a 18 km al oeste de Épernay, con viñedos sobre el valle del Marne. Chaufferettes Las chaufferettes son estufas que se colocan en los viñedos para proteger las cepas de los daños por helada. Chaumuzy Chaumuzy es un pueblo vitivinícola del valle del Ardre, en el parque natural de la Montagne de Reims. Chavot-Courcourt Chavot-Courcourt es un pequeño pueblo de viticultores a unos tres kilómetros al sur de Épernay, en el Marne. Chef de Caves Chef de Caves significa, traducido, «maestro bodeguero» o «jefe de bodega», y designa al responsable de la producción y la crianza del champagne en … Chennegy Chennegy es un pequeño municipio del Pays d'Othe, en el departamento de Aube, a unos 19 kilómetros al oés-suroeste de Troyes. Chichey Chichey es un pequeño municipio rural de 166 habitantes, situado a cuatro kilómetros al sureste de Sézanne, en la Champagne seca. Chigny-les-Roses Chigny-les-Roses es una pequeña localidad premier cru en las laderas norte de la Montagne de Reims, a unos 14 km al sur de Reims. Chouilly Chouilly es un municipio de la Côte des Blancs, a unos 4 km al este de Épernay. Tiene la categoría grand cru para el chardonnay, que se cultiva en … CIVC El CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) es la organización fundada en 1941 que regula y promueve la industria del champagne. Clamanges Clamanges es un pueblo de 228 habitantes en la Champagne seca, en el departamento del Marne. Clorosis La clorosis es una enfermedad de las plantas en la que las hojas carecen de clorofila. Coizard-Joches Coizard-Joches es un pequeño pueblo del suroeste del Marne, junto al Petit Morin y los pantanos de Saint-Gond. Coligny Coligny es el municipio más meridional de la Côte des Blancs, hoy integrado en Val-des-Marais, a unos 22 km al sur de Épernay. Collerette La collerette es la tira de papel, a menudo decorativa, que rodea el cuello de la botella y suele llevar el logotipo de la casa o un diseño propio. Colombé-la-Fosse Colombé-la-Fosse es un pequeño pueblo del este del departamento del Aube, cerca de Bar-sur-Aube. Colombé-le-Sec Colombé-le-Sec es un pequeño pueblo vitivinícola del departamento del Aube, cerca de Bar-sur-Aube. Condé-sur-Marne Condé-sur-Marne es un pueblo a orillas del Marne, en el departamento de Marne, donde confluyen dos canales. Congy Congy es un pequeño pueblo vitícola del departamento del Marne, en la ladera oriental de la Côte d'Île-de-France. Connantre Connantre es un municipio de 1.011 habitantes en el sur del Marne, en la llanura de creta de la Champagne. Connigis Connigis es un pequeño municipio de la parte de Champagne que pertenece al Aisne, a orillas del Surmelin, al este de Château-Thierry. Conservación y almacenamiento El champagne non-vintage se mantiene en buen estado unos 3 a 5 años tras la compra, y el vintage 10 años o más. Copas de champagne Las copas de champagne son las que deben desplegar y conservar el bouquet del champagne. Corcho El corcho es el cierre de la botella de champagne, hecho de corcho natural de alcornoque, que repele la humedad e impide que se escape el gas … Cordon El cordon (Cordon Perlage) designa un rosario de burbujas finas y persistentes que ascienden de forma regular a lo largo de la pared de la copa. Cormicy Cormicy se encuentra en el norte del departamento del Marne, en el borde del Massif de Saint-Thierry. Cormontreuil Cormontreuil es un barrio periférico al sureste de Reims, en el departamento del Marne. Cormoyeux Cormoyeux es un pequeño pueblo vitivinícola en la ladera sur de la Montagne de Reims, a unos 12 kilómetros de Épernay. Côte La Côte de Champagne es una zona situada en el corazón de la región vinícola de Champagne, a lo largo de una estrecha cadena de colinas. Côte des Bar Zona vitícola del sureste de la Champagne, en el departamento del Aube, a unos 150 km al sur de Reims. Côte des Blancs Zona vitícola al sur de Épernay con unas 3.100 hectáreas, plantadas casi exclusivamente con chardonnay. Coteaux Champenois Denominación oficial para los vinos tranquilos tintos, blancos y rosados de la Champagne. De ellos se elaboran al año solo unos 1 millón de botellas. Couleuse Término coloquial entre los champenois para una botella de champagne que ha perdido su gas carbónico y una parte de su contenido. Courcemain Courcemain es un pequeño pueblo del sur del departamento del Marne, en el límite con el Aube, en el valle del Superbe. Courdemanges Courdemanges es un pueblo del departamento del Marne, a pocos kilómetros al suroeste de Vitry-le-François. Courgivaux Courgivaux es un pequeño pueblo del suroeste del departamento del Marne, a unos 90 km de París. Courmas Pequeña localidad del departamento del Marne, en el borde norte de la Montagne de Reims, a unos doce kilómetros de Reims. Courteron Courteron es un pequeño pueblo vitivinícola a orillas del Sena, en el sur de la Champaña, en el departamento del Aube. Courthiézy Courthiézy es un pueblo vitivinícola de 339 habitantes en el oeste del valle del Marne, a las puertas del departamento de Aisne. Courville Courville es un pueblo del valle del Ardre, en el oeste del departamento del Marne, que fue residencia de verano de los arzobispos de Reims. Cramant Municipio de la Côte des Blancs, a unos 7 km al sureste de Épernay, clasificado como grand cru. Crémant Un vino espumoso con menos presión de dióxido de carbono (unos 3,5 bares) que el champagne (unos 6 bares), elaborado mediante una segunda … Cru Un cru es cada una de las más de 300 villas y pueblos de la Champagne que cultivan viñedo. Crugny Crugny es un pueblo tranquilo del valle del Ardre, en el noroeste del departamento del Marne, en el Tardenois, al oeste de Reims. Cubitera de champagne Una cubitera de champagne sirve para enfriar y manejar el champagne. No debe ser demasiado estrecha, para que la mezcla de agua y hielo (aprox. Cuchery Cuchery es un pueblo vitícola del departamento del Marne con 412 habitantes, a unos 17 km de Épernay. Cuerpo El cuerpo designa la impresión de sustancia y peso de un vino, sobre todo en boca y, de forma complementaria, a la vista. Cuis Municipio de la Côte des Blancs, en Champagne, a unos 4 km al sureste de Épernay, clasificado como Premier Cru. Cuisles Cuisles es un pueblo de 133 habitantes en el parque natural de la Montagne de Reims, situado en el valle de la Maquerelle. Cumières Pueblo de la Champagne (Montagne de Reims), a unos 3 km al noroeste de Épernay, en la orilla norte del Marne. Cuvée Mezcla de distintos vinos que se prepara para el champagne antes de la segunda fermentación, a menudo procedentes de diferentes añadas o variedades …

Damery Pueblo vitícola del departamento de Marne, a pocos kilómetros de Épernay, en el valle del Marne. Débourbage Clarificación del mosto inmediatamente después del prensado: las partículas pesadas y los turbios se depositan en los depósitos. Dégorgement El dégorgement (en alemán «Abschlämmen») es el paso de la elaboración en el que se eliminan de la botella las partículas de levadura y los sedimentos … Dégorgement Eliminación del depósito de levaduras que se forma durante la fermentación en botella. Dégorgement à la Glace El dégorgement à la glace (degüelle a la glace) es el procedimiento en el que se congela el cuello de la botella para extraer la levadura de la … Degustación Una degustación es el examen sensorial y la valoración de un vino con la vista, la nariz y la lengua. Demi-sec Demi-Sec (en francés «semiseco») es un nivel de dulzor del champagne con entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro. Dépôt El dépôt designa las partículas de levadura que se depositan en la botella durante la segunda fermentación, lo que en español llamamos también «lías». Despalillado El despalillado (en francés, égrappage) consiste en separar las uvas de los raspones. Dizy Dizy es una comuna de la Champagne a orillas del Marne, a unos 2 kilómetros al norte de Épernay, en las laderas de la Montagne de Reims. Dom Perignon Dom Perignon (Pierre Pérignon, 1638 a 1715) fue monje benedictino, además de bodeguero y procurador de la abadía de Saint-Pierre d'Hautvillers. Dormans Dormans es un municipio rural del valle del Marne, en el extremo oeste del departamento de Marne. Dosage La dosage es la solución de vino y azúcar que se añade al champagne antes del taponado definitivo. Doux Doux es el estilo más dulce del champagne, con una dosage de más de 50 g/l de azúcar residual. Drouilly Pequeña localidad a orillas del Marne, a ocho kilómetros al noroeste de Vitry-le-François.

Échelles des crus Las Échelles des crus son un sistema de clasificación de los viñedos y las uvas de la Champaña. Éclaires Pequeño municipio de las Ardenas del Argonne, en el este del Marne, lejos de las laderas de viñedo. Écueil Écueil es un municipio de 311 habitantes en la Montagne de Reims, a unos 7 km al suroeste de Reims. Enología La enología es la ciencia del vino y abarca la viticultura, la elaboración y la valoración del vino. Épernay Épernay es una ciudad del departamento del Marne, a unos 27 km al sur de Reims, con cerca de 23.100 habitantes. Épluchage Épluchage designa, en el ámbito del champagne, la eliminación de los raspones y de los hollejos de las uvas antes de seguir con su elaboración. Époye Époye es un pequeño municipio rural del departamento del Marne, a unos 15 kilómetros al este de Reims. Equilibrado Equilibrado describe un champagne en el que la acidez, la fruta y las notas de levadura se combinan con armonía. Equilibrio o equilibrado El equilibrio designa la interacción armoniosa de acidez, dulzor, amargor y burbuja, en la que ninguna característica domina sobre las demás. Essoyes Essoyes es un pueblo vitivinícola de la Côte des Bar, en el departamento del Aube, en el límite con Borgoña. Esternay Esternay es un municipio del oeste del departamento de Marne, junto a la RN 4. Es conocido por las ruinas de su castillo y por su historia, no por … Étoges Étoges es un pueblo vitivinícola del departamento del Marne, entre Épernay y Sézanne. Étréchy Étréchy es un municipio de 112 habitantes situado en el extremo sur de la Côte des Blancs, a unos 30 km al sur de Épernay. Extra Brut Extra Brut designa un estilo de champagne muy seco, con un máximo de 6 gramos de azúcar por litro. Extracto El extracto es el conjunto de sustancias que quedan tras evaporar un vino, como el azúcar, los ácidos no volátiles, el tanino y los minerales.

Fère-Champenoise Fère-Champenoise es un pueblo con mercado en el sur del Marne, en pleno corazón de la Champagne crayeuse, la Champaña calcárea. Fère-en-Tardenois Pequeña ciudad del Tardenois, en el departamento del Aisne, conocida por las ruinas de su castillo con hotel de lujo y por Camille Claudel. Fèrebrianges Fèrebrianges es un pequeño pueblo vitivinícola del suroeste del departamento del Marne, rodeado de viñedos de champagne en la Côte d'Île-de-France. Fermentación La fermentación, también llamada fermentación alcohólica, es la transformación del azúcar en alcohol y dióxido de carbono por acción de las levaduras. Fermentación maloláctica Proceso de degradación biológica de la acidez en el que unas bacterias transforman el áspero ácido málico en ácido láctico, más suave. Ficeleur Ficeleur (en alemán, «Verdrahter») designa una herramienta y una técnica con la que se enrolla y se aprieta el alambre alrededor del tapón de una … Filoxera La filoxera (Phylloxera vastatrix) es una plaga de la vid introducida desde Estados Unidos que, a partir de la década de 1860, arrasó las cepas de … Final de boca El final de boca (también llamado persistencia o postgusto) es la sensación que permanece en la boca después de un sorbo. Firn El firn es el cambio de sabor que experimenta el champagne con la crianza y el envejecimiento. Fismes Fismes es una pequeña ciudad del noroeste del departamento del Marne, a orillas del Vesle, a unos 22 km de Reims. Fleury-la-Rivière Fleury-la-Rivière es un pueblo vitivinícola del parque natural regional de la Montagne de Reims, cerca de Épernay. Floral En la cata, «floral» describe el perfume afrutado, florido o especiado de un vino. En el champagne, las notas florales evocan aromas de flores como … Fontaine-Denis-Nuisy Fontaine-Denis-Nuisy es un pequeño pueblo del sur del departamento del Marne, cerca de Sézanne. Fontaine-sur-Ay Pequeño pueblo en el valle del Livre, en el borde sur de la Montagne de Reims, entre Aÿ y Reims. Fontaine-sur-Coole Fontaine-sur-Coole es un antiguo pueblo del departamento del Marne, a orillas del Coole, integrado desde 1970 en Faux-Vésigneul. Fontette Fontette es un pequeño pueblo del departamento de Aube, en pleno corazón de la Côte des Bar. Fossoy Fossoy es un pueblo vitivinícola del departamento de Aisne, a seis kilómetros al este de Château-Thierry, a orillas del Marne. Foudre Un foudre es un gran tonel de madera, por lo general de roble, con una capacidad de entre 20 y más de 100 hectolitros. Frais Frais es la palabra francesa para fresco o frío y, en el champagne, describe la frescura de la uva y los aromas vivos, por ejemplo de manzana verde … Frère Jean Oudart Frère Jean Oudart (1654-1742) fue bodeguero de la abadía de Saint-Pierre aux Monts de Châlons y trabajó con Dom Pérignon en la mejora del champagne.

Gaye Gaye es un pequeño pueblo del departamento del Marne, cerca de Sézanne, a unos 60 km al sur-suroeste de Reims. Germinon Germinon es un pequeño municipio rural del departamento de Marne, a unos 15 km de Vertus. Gionges Gionges es un pequeño pueblo del Marne que desde 2018 forma parte de la commune nouvelle de Blancs-Coteaux, en los alrededores de la Côte des Blancs. Givry-en-Argonne Givry-en-Argonne es un pueblo del departamento del Marne, junto a un estanque en la Argonne. Givry-lès-Loisy Givry-lès-Loisy es un pequeño pueblo del departamento del Marne con 26 hectáreas de viñedo, situado en el borde de la Brie champenoise y parte de la … Gosset Gosset está considerada la casa de champagne más antigua y procede de Aÿ. Su fundación se sitúa en 1584 y desde 1994 pertenece a Renaud Cointreau. Grand Vin Término que designa un vino de superlativos, un vino absolutamente excepcional que alcanza entre 94 y 100 puntos en el sistema de 100 puntos. Granges-sur-Aube Granges-sur-Aube es un pequeño pueblo del departamento del Marne, a orillas del Aube, entre Anglure y Méry-sur-Seine. Grappillage El grappillage es la vendimia manual de los racimos que quedan en las cepas tras la vendimia principal. Se practica sobre todo en Champaña. Grauves Grauves es un pueblo premier cru de la Côte des Blancs, a unos 8 km al sur de Épernay. Gyropalette La gyropalette es un bastidor controlado por ordenador que gira e inclina las botellas para que el sedimento se desplace hacia el cuello.

Habillage El habillage es el conjunto de elementos que forman el aspecto exterior de la botella de champagne: etiqueta, collarín, cápsula, tapón con agraffe … Haussimont Haussimont es un pequeño pueblo del departamento del Marne, en pleno corazón de la Champagne sèche, al sur de Châlons-en-Champagne. Hautvillers Hautvillers es un pueblo del departamento del Marne, a unos 5 km al norte de Épernay. Heidsieck En 1777, el emigrante alemán Florenz-Ludwig Heidsieck (1749-1828) se estableció en Reims. Era originario de Westfalia (Borgholzhausen). Hermonville Hermonville es un pueblo vitícola del Massif de Saint-Thierry, a unos 12 kilómetros al nornoroeste de Reims.

INAO El Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) es una institución clave en Francia, responsable de regular y vigilar las denominaciones de … Isse Isse es un pequeño pueblo de la vertiente sur de la Montagne de Reims, en el departamento del Marne.

Jonquery Jonquery es un pequeño pueblo vitivinícola en el oeste de la Montagne de Reims, en el departamento del Marne. Jouy-lès-Reims Jouy-lès-Reims, una encantadora y pequeña comuna en el corazón de la Champaña, se encuentra a unos 8 kilómetros al suroeste de Reims.

Krug Krug es una casa de champagne de Reims, fundada por Johann-Josef Krug, natural de Maguncia.

La Chapelle-Monthodon La Chapelle-Monthodon es un pequeño pueblo del sur del departamento de Aisne, cerca de Dormans, en el valle del Marne. Lágrimas (Kirchenfenster) Al agitar suavemente el vino en la copa, pueden aparecer por un momento «lágrimas» en el interior del cristal. Landreville Landreville es un pueblo vitícola a orillas del Ource, en el sur del Aube, en la Côte des Bar, y una de las paradas de la Route touristique du … Le Mesnil-sur-Oger Le Mesnil-sur-Oger es un pueblo grand cru del departamento del Marne, en la Côte des Blancs, a once kilómetros de Épernay. Les Mesneux Les Mesneux es un pueblo vitivinícola situado a unos siete kilómetros al suroeste de Reims, en el departamento del Marne. Les Riceys Les Riceys es un municipio del sur del departamento de Aube y el más meridional de la denominación Champagne. Leuvrigny Leuvrigny es un pueblo vitivinícola del oeste del departamento del Marne, entre el valle del Marne y la Brie boscosa. Lhuître Lhuître es un pequeño pueblo del departamento de Aube, en la Champagne crayeuse (Champaña seca), a orillas del Huîtrelle. Liqueur d'expédition El liqueur d'expédition es el licor de dosage, dulce, que se añade al champagne tras la segunda fermentación y el remuage, antes de cerrar la botella. Liqueur de tirage La dosificación de tiraje, que determina en buena medida el contenido correcto de dióxido de carbono del producto final. Long (largo) Describe en la cata un final de boca largo, es decir, la duración y la intensidad del sabor que permanece en la boca tras tragar. Louvois Antiguo municipio del Parque Natural de la Montagne de Reims, en el departamento del Marne, integrado desde 2016 en Val de Livre. Ludes Pueblo vitivinícola del departamento del Marne, en la Montagne de Reims, a unos 12 km al sur de Reims. Luxémont-et-Villotte Luxémont-et-Villotte es un pequeño municipio del Perthois, en el sureste del departamento del Marne.

Maceración La maceración es el contacto del mosto con el hollejo y el resto de la vendimia estrujada para extraer color, sabor y aromas. Madera Un sabor que recuerda ligeramente a madera, roble, vainilla, caramelo, café o tostado y que, en general, se considera positivo. Maie La maie es una prensa de uvas clásica de madera de roble que se utiliza en la elaboración del champagne para extraer el mosto de las uvas. Mailly-Champagne Pequeño pueblo del departamento del Marne, en la vertiente norte de la Montagne de Reims, con 617 habitantes. Mancy Mancy es un pequeño pueblo vinícola del departamento del Marne, al sur de Épernay. Forma parte de los Coteaux Sud d'Épernay y no está clasificado ni … Marc El marc (Marc de Champagne) es un aguardiente que se obtiene destilando los residuos del prensado (el orujo, formado por hollejos, raspones y … Marcilly-sur-Seine Pequeño municipio del sur del departamento del Marne, allí donde el Aube desemboca en el Sena. Mardeuil Mardeuil es un pequeño municipio del valle del Marne, a unos 3 km del centro de Épernay. Mareuil-en-Brie Pequeño pueblo de la Brie champenoise, en el valle del Surmelin, a 21 km de Épernay. Mareuil-le-Port Mareuil-le-Port es una comuna vitivinícola del valle del Marne, al oeste de Épernay, formada por tres pueblos. Mareuil-sur-Ay Mareuil-sur-Ay es un pueblo del valle del Marne, al sur de la Montagne de Reims, junto a Ay. Marfaux Marfaux es un pequeño pueblo de viticultores en el valle del Ardre, en la Montagne de Reims, con 40 hectáreas de viñedo en la appellation Champagne y … Matougues Matougues es un municipio a orillas del Marne, a unos diez kilómetros al noroeste de Châlons-en-Champagne. Merfy Merfy es un pueblo de 609 habitantes en el Massif de Saint-Thierry, a 7,5 km al noroeste de Reims. Méthode Champenoise La méthode champenoise, también llamada método tradicional, es el procedimiento de elaboración del champagne con segunda fermentación en botella. Meurville Meurville es un pequeño pueblo del departamento del Aube, en el distrito de Bar-sur-Aube, en el sur de la Champaña. Mondement-Montgivroux Mondement-Montgivroux es un pequeño pueblo del departamento del Marne, cerca de Sézanne. Mono-Cru Mono-Cru designa un champagne elaborado con uvas de un único cru, por lo general sin ensamblar y de pequeños viticultores. Montgenost Montgenost es un pequeño pueblo vitivinícola en el sur de la Côte de Sézanne, en el departamento del Marne. Montgueux Montgueux es un pueblo vitícola del departamento del Aube, sobre una colina cercana a Troyes. Mordiente En el champagne, el mordiente designa la impresión sensorial de frescura, viveza y estructura en boca. Mousse La mousse es la espuma o el perlage del champagne, el fino burbujeo que se forma durante la segunda fermentación en botella gracias al gas carbónico. Mousseux Mousseux significa espumoso, burbujeante. «Vin mousseux» es la categoría francesa que engloba todos los vinos espumosos, aunque el champagne suele … Moût El moût es el zumo de uva recién prensado que todavía no ha pasado por la fermentación alcohólica. Mumm Mumm es una casa de champagne fundada en Reims el 1 de marzo de 1827 por tres hermanos alemanes Mumm y sus socios con el nombre de P. A. Mumm & Co. Muselet El muselet es la jaula de alambre que sujeta el tapón de una botella de champagne. Resiste la presión de hasta 6 bar que genera la segunda … Mutigny Mutigny es un pequeño pueblo vitivinícola del departamento del Marne, a unos cinco kilómetros al noreste de Épernay, en la ladera sur de la Montagne …

N.V. N.V. significa Non-Vintage y designa el champagne sin añada, elaborado con vinos de distintos años. Así la casa puede mantener un estilo constante. Nariz La nariz es, en la jerga del vino, el olor, el aroma o el bouquet de un vino. En el champagne abarca aromas primarios, secundarios y terciarios, como … Négociant Un négociant compra uvas o vinos a viticultores, los ensambla y comercializa el champagne con su propio nombre. Nesle-le-Repons Nesle-le-Repons es un pueblo vitivinícola de 141 habitantes en el valle del Flagot, en el oeste del Marne. Notas de crianza (alterston) Las notas de crianza, en alemán «Alterston», son los aromas complejos que desarrolla el champagne tras una larga permanencia sobre lías, como la … Nuisement-sur-Coole Municipio rural a orillas del Coole, en la Champagne seca, al sur de Châlons-en-Champagne.

Öchsle El Öchsle es la escala que mide el contenido de azúcar del mosto de uva (peso del mosto), y debe su nombre al viticultor Georg Friedrich Öchsle. Oger Oger es un pueblo de la Côte des Blancs, en el departamento del Marne (Grand Est), clasificado como grand cru. Oiry Oiry es un pueblo del departamento del Marne, a unos 26 km al sur-sureste de Reims, junto a Épernay. Orbais-l'Abbaye Orbais-l'Abbaye es un pueblo de la Brie champenoise, en el departamento del Marne. Es conocido por su iglesia abacial, vinculada a la catedral de … Orconte Orconte es un pequeño pueblo del Perthois, en el sureste del Marne, junto al canal del Marne al Saona. Origen del champagne El origen del champagne designa la procedencia del vino espumoso de la región homónima, en el noreste de Francia. Ouverture des Vendanges La Ouverture des Vendanges marca el inicio de la vendimia en Champagne. El C.I.V.C. anuncia la fecha y antes de ella no se puede vendimiar. Oxhoft El oxhoft es una antigua medida de capacidad para líquidos, de unos 200 a 240 litros. A veces también se le llama hogshead (unos 238 litros). Oxidación La oxidación es la reacción química que se produce cuando el champagne entra en contacto con el oxígeno.

Pargny-lès-Reims Pargny-lès-Reims es un pequeño pueblo de la Montagne de Reims, a unos ocho kilómetros al suroeste de Reims. Passy-Grigny Passy-Grigny es una comuna vitícola de 370 habitantes en el oeste del Marne, cerca del límite con el Aisne. Péas Péas es un pequeño pueblo vinícola del departamento del Marne, al nordeste de Sézanne, en la Côte de Sézanne. Perlant Perlant designa las finas burbujas que se forman al servir el champagne. Proceden del dióxido de carbono de la segunda fermentación en botella, y las … Pétillant Pétillant designa los vinos espumosos con menos presión y una burbuja más delicada que la del champagne. Pévy Pévy es un pequeño pueblo del Massif de Saint-Thierry, al noroeste de Reims, en la Route touristique du Champagne. Pierry Pierry es un municipio situado justo al suroeste de Épernay. Es conocido por Frère Oudart, un benedictino y uno de los pioneros del champagne, y por … Pinot Gris El Pinot Gris es una variedad blanca de la familia Pinot, llamada también Fromenteau en la Champagne. Pinot Meunier Variedad de uva conocida en el ámbito germanófono como Müller-Rebe y Schwarzriesling, originaria de Borgoña. Pinot Noir Variedad de uva, conocida en el ámbito germanófono como Spätburgunder, que probablemente procede de Borgoña. Placomusofilia El coleccionismo de placas de champagne, esos pequeños casquetes de metal que cubren el muselet, la jaula de alambre que sujeta el corcho a la … Plaque La pequeña cápsula metálica que corona el corcho, también llamada capsule o muselet. Plivot Plivot es un pueblo del departamento del Marne, entre Épernay y Châlons-en-Champagne, en el límite de la llanura del Marne. Pogny Pogny es un municipio del departamento del Marne, a orillas del río Marne, al sureste de Châlons-en-Champagne. Polisot Pequeño municipio del departamento del Aube, a orillas del Sena, cerca de Bar-sur-Seine, en el sur de la Champaña. Pommery La casa de champagne Pommery & Greno, marcada por Madame Louise Pommery, considerada la «madre del brut». Potangis Potangis es un pequeño pueblo del sur del departamento del Marne, con 114 habitantes. Pourcy Pourcy es un pequeño pueblo vitivinícola en el valle del Ardre, dentro del Parque Natural Regional de la Montagne de Reims. Prensado El prensado debe hacerse con muchísimo cuidado, sobre todo con las uvas tintas (pinot noir, pinot meunier), para que de ellas salga de verdad un vino … Presión de la botella La presión de la botella es la presión que genera el dióxido de carbono de la segunda fermentación en el interior de la botella cerrada. Pressoir La prensa que, tras la vendimia, estruja las uvas para obtener el mosto destinado a la fermentación. Prosecco Vino espumoso italiano que toma su nombre de la variedad blanca Prosecco, procedente históricamente de las colinas de Treviso, en el Véneto. Prouilly Prouilly es un pueblo del departamento del Marne, a los pies del Massif de Saint-Thierry y junto al río Vesle, a 18 km de Reims. Puisieulx Pequeña localidad del departamento del Marne, a unos nueve kilómetros al sureste de Reims. Pupitre El pupitre es un bastidor de tablas perforadas en el que las botellas se colocan inclinadas, con el cuello hacia abajo, y se giran e inclinan un poco …

Raspón El raspón, también llamado escobajo o raquis, es la parte leñosa del racimo que mantiene unidas las uvas. Ratafia de Champagne El ratafia de Champagne es un vino de licor más o menos dulce, elaborado con mosto de uva y aguardiente de vino (o marc de Champagne), con una … Rebêche La rebêche es el tercer y último prensado de las uvas, cuyo mosto es de una calidad claramente inferior. Récoltant-Manipulant (R.M.) Récoltant-Manipulant (R.M.) designa a un viticultor que elabora y vende champagne a partir de sus propias uvas. Récolte Récolte es la palabra francesa para vendimia. En Champagne se realiza tradicionalmente a mano, y el momento lo marcan el contenido de azúcar, la … Réduction François La Réduction François es un método descrito en 1836 por el boticario Jean-Baptiste François para controlar el contenido de azúcar antes de la segunda … Reims Reims es una ciudad del departamento de Marne, en el norte de Francia, a unos 129 kilómetros al noreste de París. Remuage La remuage (en alemán Rütteln) es el paso en el que las botellas se giran con regularidad en el pupitre y se colocan cada vez más inclinadas, para … Remueur El remueur, también llamado removedor, gira las botellas ligeramente cada día durante la crianza y modifica su ángulo de inclinación para que las … Respirar El champagne, esa bebida burbujeante que en todo el mundo está ligada a las celebraciones y a las ocasiones especiales, no es solo una bebida, sino … Reuil Reuil es un pueblo vitícola del valle del Marne, a unos 27 kilómetros al suroeste de Reims. Rilly-la-Montagne Rilly-la-Montagne es un pueblo premier cru de la Montagne de Reims, unos diez kilómetros al sur de Reims, en el departamento del Marne. Roederer Louis Roederer es una casa de champagne de propiedad familiar con unas 180 ha de viñedo propio, que cubren entre el 70 y el 80 % de sus necesidades. Romigny Romigny es un pequeño pueblo del Tardenois, en el noroeste del departamento del Marne, al oeste de Reims. Rosado El champagne rosado es un champagne seco cuyo color nace de una breve maceración de las uvas tintas (saignée) o de la adición de vino tinto. Rosé des Riceys El Rosé des Riceys es un rosado tranquilo elaborado exclusivamente con pinot noir en el municipio de Les Riceys, en la zona del Aube. Ruinart Ruinart es una casa de champagne fundada el 1 de septiembre de 1729 por el comerciante de paños Nicolas Ruinart.

Sabor a corcho El sabor a corcho es un regusto desagradable, a moho, provocado por un mal tapón (en francés, bouchon) y causado por el TCA (tricloroanisol). Saint-Amand-sur-Fion Pueblo de algo más de 1000 habitantes en el departamento del Marne, cerca de Vitry-le-François. Saint-Brice-Courcelles Localidad residencial en el extremo noroeste de Reims, conocida por su zona comercial e industrial, las vegas del Vesle y el castillo de Courcelles. Saint-Euphraise-et-Clairizet Saint-Euphraise-et-Clairizet es un pequeño pueblo del valle del Noron, en la Montagne de Reims, al oeste de Reims. Saint-Evremond Saint-Evremond (1610-1703) fue un autor, filósofo y satírico francés que, desde 1661, durante su exilio en Inglaterra, dio a conocer el vino de la … Saint-Hilaire-au-Temple Saint-Hilaire-au-Temple es un pequeño pueblo a orillas del Vesle, cerca de Châlons-en-Champagne, integrado desde 2025 en La Neuville-au-Temple. Saint-Hilaire-le-Grand Saint-Hilaire-le-Grand es un pequeño pueblo a orillas del Suippe, en la Champagne crayeuse, al este de Reims. Saint-Jean-sur-Moivre Pequeño pueblo a orillas del Moivre, en la Champagne crayeuse, al sureste de Châlons-en-Champagne. Saint-Lumier-en-Champagne Pequeña comuna del departamento del Marne, con 267 habitantes, situada en el entorno de Vitry-le-François, junto al riachuelo Fion. Saint-Mard-sur-Auve Saint-Mard-sur-Auve es un pequeño pueblo del departamento del Marne, al este de Châlons-en-Champagne. Saint-Martin-d'Ablois Saint-Martin-d'Ablois es un pueblo vitícola al suroeste de Épernay, en el valle del Marne. Saint-Martin-sur-le-Pré Saint-Martin-sur-le-Pré es un municipio a orillas del Marne, en el área urbana de Châlons-en-Champagne. Saint-Memmie Saint-Memmie es un municipio periférico al sureste de Châlons-en-Champagne, en el departamento del Marne, conocido por su iglesia, que alberga la … Saint-Quentin-le-Verger Saint-Quentin-le-Verger es un pequeño pueblo del departamento del Marne, con 112 habitantes, en los alrededores de Sézanne. Saint-Remy-en-Bouzemont-Saint-Genest-et-Isson Municipio del departamento del Marne con el nombre de localidad más largo de Francia (45 caracteres). Saint-Souplet-sur-Py Pequeño pueblo a orillas del Py, al este de Reims, en el límite con las Ardennes. No es un cru, pero sí un lugar con historia: en 1680 pasó aquí la … Saint-Thomas-en-Argonne Saint-Thomas-en-Argonne es un diminuto pueblo del noreste del Marne, en las Argonnes, en el límite de la Champagne. Sainte-Marie-à-Py Pequeño pueblo de la Champagne sèche, en el norte del Marne, justo en el límite con las Ardenas. Sainte-Menehould Sainte-Menehould se encuentra en el extremo oriental del departamento del Marne y es considerada la capital de la Argonne. Sans-année Sans-année, también llamado non-vintage (NV), designa el champagne elaborado con una mezcla de vinos de distintas añadas. Sarcy Sarcy es un pequeño pueblo a orillas del Ardre, en el Parque Natural Regional de la Montagne de Reims, a unos 15 km al oeste-suroeste de Reims. Saron-sur-Aube Saron-sur-Aube es un pequeño pueblo del departamento del Marne, a orillas del Aube, a cinco kilómetros al norte de Romilly-sur-Seine. Saulchery Saulchery es un pueblo vitivinícola del valle del Marne, en el departamento de Aisne, entre Charly-sur-Marne y Romeny-sur-Marne. Sec Sec significa «seco» en francés y, en el champagne, designa un nivel de dulzor con 17 a 32 gramos de azúcar por litro, situado entre el Extra Sec y … Segunda fermentación en botella La segunda fermentación en botella es aquella en la que, tras añadir el liqueur de tirage, el azúcar se transforma en alcohol y dióxido de carbono. Sekt Sekt es el término alemán para el vino espumoso. Suele elaborarse con segunda fermentación, por el método tradicional o por el método Charmat … Sermaize-les-Bains Sermaize-les-Bains es un municipio del sureste del departamento del Marne, en el límite con el Mosa. Sermiers Sermiers es un pueblo de viticultores en la ladera norte de la Montagne de Reims, a unos 16 km al sur de Reims. Sézanne Sézanne es una pequeña ciudad del departamento de Marne y da nombre a la Côte de Sézanne, una zona de cultivo de la Champagne apreciada sobre todo … Sillery Sillery es un municipio del departamento del Marne, al sureste de Reims, en el borde nororiental de la Montagne de Reims. Somme-Suippe Somme-Suippe es un municipio del departamento de Marne en el que nace el Suippe. La viticultura no tiene aquí ningún papel: el lugar no es ni grand … Somme-Tourbe Pequeño pueblo de la Champagne Sèche, en el departamento del Marne, junto al nacimiento del Tourbe. Somme-Vesle Somme-Vesle es un pueblo de la Champagne crayeuse, en el departamento del Marne, donde nace el río Vesle. Sommepy-Tahure Sommepy-Tahure es el municipio de mayor superficie del departamento del Marne, situado en el norte de la Champagne crayeuse. Soudé Soudé es un pequeño pueblo de la Champaña seca, al sur de Châlons-en-Champagne, situado en el nacimiento del Soude. Suippes Suippes es un municipio de la Champagne crayeuse, en el departamento del Marne. Es conocido por su gran campo militar y por los primeros lanzamientos …

Tâché Tâché designa originalmente las manchas o matices en el color del vino. En el champagne es un término poco habitual y podría servir para describir … Taille La taille es el mosto de la segunda prensada, que se obtiene después de la cuvée. Por cada 4.000 kg de uva son 500 litros; es más rico en taninos y … Taissy Taissy es un municipio situado al sureste de Reims, en el departamento del Marne. Su tradición vitivinícola se remonta a la época galorromana y su … Talus-Saint-Prix Talus-Saint-Prix es un pequeño pueblo vitivinícola en el valle del Petit Morin, al sur del departamento del Marne. Tanino El tanino es una sustancia astringente presente en los hollejos, los raspones y las pepitas, que también pasa al vino desde las barricas de roble. Terroir El terroir es la suma de suelo, situación y microclima que da carácter a un vino. Es mucho más que un simple sabor a tierra: se parece más a una … Thaas Thaas es un pequeño pueblo-calle en el sur del departamento del Marne, a orillas del Superbe. Tinqueux Tinqueux es un municipio periférico al oeste de Reims, en el departamento del Marne. Tours-sur-Marne Tours-sur-Marne es un pueblo a orillas del Marne, a unos once kilómetros al este de Épernay, con parcelas grand cru en la ladera sur de la Montagne … Trélou-sur-Marne Trélou-sur-Marne es un pueblo vitivinícola del departamento de Aisne, justo a orillas del Marne y en el extremo sur de la región de Champagne. Trépail Trépail es un pueblo del departamento de Marne, en el extremo oriental de la Montagne de Reims, a unos 20 kilómetros de Reims y de … Trigny Trigny es un pueblo vitivinícola del Massif de Saint-Thierry, al oeste de Reims, a orillas del Vesle y en la Route touristique du Champagne. Troissy Troissy es un pueblo vitivinícola del valle del Marne, a 19 kilómetros al oeste de Épernay. Troyes Troyes es la capital administrativa del departamento de Aube, en el sur de la Champagne, a orillas del Sena.

Unchair Unchair es un pequeño pueblo del departamento de Marne, situado al oestenoroeste de Reims, en el Tardenois. Urville Urville es un pequeño pueblo del departamento del Aube, a algo más de 8 km al sureste de Bar-sur-Aube, en el valle del Requin.

Val-de-Vesle Val-de-Vesle es un pueblo a orillas del Vesle, al sureste de Reims, y no es ni grand cru ni premier cru. Val-des-Marais Val-des-Marais es un pequeño municipio del departamento del Marne, a 22 km al sur de Épernay. Valmy Valmy es un pequeño pueblo del departamento del Marne, en el extremo oriental de la Champagne crayeuse. Variedades de uva Para el champagne solo están permitidas el pinot noir, el pinot meunier y el chardonnay. Variedades de uva históricas Las variedades olvidadas de la Champagne. Lo que mucha gente no sabe es que en la Champagne están autorizadas siete variedades de uva para elaborar … Vaudemange Vaudemange es un pequeño pueblo del departamento del Marne, al sureste de Reims, junto a Ambonnay, localidad grand cru. Vauquois Vauquois es un pequeño pueblo del Mosa, en el borde de las Argonnes. No tiene nada que ver con el champagne. Vavray-le-Grand Vavray-le-Grand es un pequeño pueblo del departamento del Marne, en los alrededores de Vitry-le-François. Vavray-le-Petit Vavray-le-Petit es un pequeño pueblo del departamento de Marne con 60 habitantes. En la ladera sur de una colina sobre el valle del Vière hay viñas … Vendange La vendange es la recogida de la uva, que en la Champagne suele tener lugar entre mediados de septiembre y principios de octubre. Vendimia La vendimia es la recolección de las uvas destinadas al champagne y suele tener lugar entre finales de septiembre y principios de octubre. Ventelay Ventelay es un pequeño pueblo del noroeste del departamento del Marne, cerca del límite con el Aisne. Venteuil Venteuil es un pueblo vitivinícola del departamento del Marne, en la ladera sur de la Montagne de Reims, sobre el valle del Marne. Vert-Toulon Vert-Toulon es un pequeño pueblo del departamento del Marne, diez kilómetros al sur de la Côte des Blancs. Vertus Vertus se encuentra en el sur de la Côte des Blancs y está clasificado como Premier Cru. Verzenay Verzenay es un pueblo grand cru del departamento del Marne, en el extremo nororiental de la Montagne de Reims, a unos 14 km de Reims. Verzy Verzy es un pueblo grand cru en la ladera nororiental de la Montagne de Reims, en el departamento del Marne. Veuve Clicquot Veuve Clicquot es una casa de champagne que debe su nombre a Nicole-Barbe Clicquot-Ponsardin, quien la dirigió como viuda a partir de 1805. Vézilly Pequeño municipio del departamento de Aisne, en el límite con el Marne, entre Château-Thierry y Reims. Vieilles Vignes Vieilles Vignes designa el champagne elaborado con cepas especialmente viejas, a menudo de 30 años o más. Vienne-la-Ville Vienne-la-Ville es un pequeño pueblo de la Argonne, en el departamento de Marne, en la confluencia del Aisne y el Bionne. Vienne-le-Château Municipio de la Argonne, en el departamento del Marne, con mucho bosque y alejado de los viñedos. Vigne Vigne es la palabra francesa para designar la vid. En la Champagne crecen sobre todo chardonnay, pinot noir y pinot meunier, y de las cepas depende … Vignoble Vignoble significa viñedo. La región de Champagne, en el noreste de Francia, se extiende sobre unas 34.000 hectáreas y se divide en cinco grandes … Vignory Vignory, en el Alto Marne, formó parte del condado de Champagne en la Edad Media. Hoy es conocido por su iglesia románica de Saint-Étienne y las … Ville-Dommange Ville-Dommange es un pueblo de viticultores en la Montagne de Reims con 189 hectáreas de viñedo y unos cien vignerons. Ville-sur-Arce Ville-sur-Arce es un pequeño pueblo del sur del departamento de Aube, en la Côte des Bar. Ville-sur-Tourbe Ville-sur-Tourbe es un pequeño pueblo del departamento del Marne, a orillas del Tourbe, en la Argonne. Villenauxe-la-Grande Villenauxe-la-Grande es un municipio del departamento de Aube, en el límite con el Marne. Villeneuve-Renneville-Chevigny Villeneuve-Renneville-Chevigny es un pequeño pueblo del departamento del Marne, a orillas del Berle y cerca de la Côte des Blancs. Villers-Allerand Villers-Allerand es un pueblo de 933 habitantes en el borde de la Montagne de Reims, a diez kilómetros al sur de Reims. Villers-aux-Bois Villers-aux-Bois es un pequeño pueblo de bosque con 311 habitantes, a unos 14 kilómetros al sur de Épernay. Villers-Franqueux Villers-Franqueux es un pequeño pueblo del departamento del Marne, a unos diez kilómetros al nornoroeste de Reims. Villers-le-Château Villers-le-Château es un pequeño municipio del departamento de Marne, en los alrededores de Châlons-en-Champagne. Villers-Marmery Villers-Marmery es un pueblo premier cru en el extremo oriental de la Montagne de Reims, a unos 23 km al sureste de Reims. Villers-sous-Châtillon Villers-sous-Châtillon es un pequeño pueblo vitivinícola del valle del Marne, al suroeste de Reims, integrado desde 2023 en Cœur-de-la-Vallée. Villevenard Villevenard es un pueblo vitivinícola de 193 habitantes situado en el suroeste del departamento de Marne. Villiers-aux-Corneilles Villiers-aux-Corneilles es un pequeño pueblo de 113 habitantes en el departamento del Marne. Vin Gris Vin Gris designa vinos excelentes, casi blancos, de la Champaña y de otras regiones, a menudo con un delicado toque rosado. Vindey Vindey es un pequeño pueblo vitivinícola de 105 habitantes en el límite entre la Brie y la Champagne, al sur de Sézanne. Viniculture La viniculture designa el trabajo y el cuidado adecuados de las cepas, decisivos para la calidad del champagne. Vino espumoso Vino espumoso es el término general para el vino enriquecido con dióxido de carbono que presenta, a 20 °C, una sobrepresión de al menos 3 bares. Viticultura La viticultura es la ciencia del cultivo de la vid. En la Champagne abarca la elección de las variedades, el terroir, el trabajo del suelo, el manejo … Vitry-en-Perthois Vitry-en-Perthois es un pueblo a orillas del Saulx, en el sureste del Marne, cerca de Vitry-le-François. Vitry-le-Croisé Vitry-le-Croisé es un pequeño pueblo del sur de la Champagne, en el departamento de Aube, cerca de Bar-sur-Seine. Vitry-le-François Vitry-le-François es una subprefectura del sureste del departamento de Marne, en el Perthois, a orillas del Marne. Voipreux Voipreux es un pequeño pueblo vitícola a los pies de la Côte des Blancs, a tres kilómetros de Vertus. Vouzy Vouzy es un pequeño pueblo del departamento del Marne, a orillas del Somme-Soude, al norte de Vertus. Vroil Vroil es un pequeño pueblo de 103 habitantes en el sureste del departamento del Marne, cerca del límite con el Meuse.

Wargemoulin-Hurlus Pequeño pueblo del departamento del Marne, situado en la Champagne seca, a orillas del Tourbe.