Variedad de uva conocida en el ámbito germanófono como Müller-Rebe y Schwarzriesling, originaria de Borgoña. En el ensamblaje aporta a los champagnes suavidad y un bouquet especiado.
La variedad Pinot Meunier se conoce en los países de habla alemana como Müller-Rebe y Schwarzriesling. Su origen está en Borgoña, donde ya se documentaba hace 400 años. El envés de las hojas de esta variedad está densamente cubierto de pequeños pelillos blancos, de aspecto polvoriento, que recuerdan al polvo de harina y que le dieron su nombre: 'Müller-Rebe' (la cepa del molinero) o 'Pinot Meunier'.
El Pinot Meunier representa el 37% de la superficie de viñedo de la Champagne. Es una variedad muy presente sobre todo en el Vallée de la Marne, en el Aisne y en la Côte de Bar. Como sugiere su nombre, está emparentada con el Pinot Noir. Al igual que este, resiste bien las duras condiciones climáticas que a veces dominan en la Champagne, como las heladas, sobre todo porque brota y florece tarde y madura relativamente pronto.
En comparación con el Pinot Noir, al Pinot Meunier le falta finura. Se considera una uva más sencilla. En el ensamblaje, sin embargo, da a los champagnes una suavidad especial: modera un poco la fuerza del Pinot Noir o realza la elegancia del Chardonnay. Además aporta un bouquet agradablemente especiado, que puede recordar a la vainilla o a la pimienta.
Imágenes
0 %