Szampan Chartogne Taillet
Dierwsza udokumentowana wzmianka o działalności winiarskiej rodziny Taillet we wsi Merfy pochodzi z 1683 r. Merfy, w Masywie St-Thierry na północny zachód od Reims, nie jest dziś najbardziej znanym cru, ale słynie ze swoich win od średniowiecza: Wspomina o niej w XIII wieku Pardulus, biskup Laon, w liście do arcybiskupa Hincmara, i rzeczywiście winnica, którą nazwał Chemin de Reims, jest do dziś wykorzystywana przez Chartogne-Taillet Szampan kultywowany. W 1775 roku sir Edward Barry napisał, że "wśród win rzecznych najbardziej cenione są Auvillers i Epernay, a wśród win górskich Selery i St Thyery." Jako najsłynniejszy rejs w Masywie, Merfy byłby praktycznie synonimem nazwy St-Thierry, a to, że został wymieniony obok Sillery w tamtym czasie, to naprawdę duża pochwała.
Dziś Chartogne-Taillet Champagne jest jedynym Récoltant-Manipulans we wsi. Rodzina Chartogne przybyła do Merfy w 1870 roku, a w 1920 roku Marie Chartogne poślubiła Étienne'a Tailleta i stworzyła majątek Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne i jego żona Élisabeth przejęli posiadłość w 1978 roku, a od 2006 ich syn Alexandre jest odpowiedzialny za piwnice i winnice. Co ciekawe, rodzina Taillet prowadzi dziennik uprawy winorośli i produkcji wina sięgający czasów Fiacre Taillet, który urodził się w 1700 roku. Można to przeczytać odwiedzając dziś winiarnię, a zarówno Philippe jak i Alexandre kontynuują rodzinną tradycję w postaci komentarzy dotyczących zbiorów, warunków pogodowych, plonów i innych danych dotyczących uprawy winorośli.
Alexandre Chartogne pracował na scenie z Anselme Selosse'em, który wywarł silny wpływ na jego poglądy na temat uprawy winorośli. Obecnie wszystkie działki w Chartogne są w miarę możliwości zaorane, a między rzędami winorośli rosną liczne rośliny okrywowe. Uprawa winorośli ma przede wszystkim na celu zachowanie i wyrażenie cech charakterystycznych różnych terrorów Merfy. "To, co jest szczególne w Merfy, to fakt, że mamy glinę i piasek nad kredą", mówi Alexandre, "więc winorośl żyje w dwóch różnych środowiskach". Ważne jest, aby korzenie sięgały w głąb ziemi, aby uzyskać prawdziwą mineralność, a czasami nasze korzenie schodzą ponad 20 metrów w dół". Każda działka jest winifikowana indywidualnie, a fermentacja odbywa się głównie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, choć coraz więcej win produkuje się w używanych barakach i jajach betonowych.
Chartogne-Taillet jest jednym z flagowych winiarzy najbardziej wysuniętego na północ regionu Szampanii w pobliżu Reims. Philippe i Elisabeth Chartogne, wyraźnie pod wpływem Burgundii, tworzą w Merfy zdecydowanie najbardziej przejrzyste i rasowe Champagnes w okolicy. Osobisty związek z Champagne Jacques Selosse nie może być źle oceniany. Wszystkie szampany są doskonale dopracowane, zwłaszcza w winnicy, i dojrzewają ponadprzeciętnie długo w piwnicy, co daje w efekcie delikatne i złożone ciało.
Klasyk z Chartogne-Taillet, którego tradycja jako winnicy sięga 1515 r., to Sainte Anne Brut.
Adres:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy France
telefon: (33) 326 031017
faks: (33) 326 031915