100% Chardonnay

Dieser Blanc de blancs stammt zu hundert Prozent aus Chardonnay von Kalkböden der Côte des Bar. Er reift im Edelstahltank ohne Holzkontakt und verbringt mindestens 18 Monate auf der Hefe. Mit 10 g/l ist er als Brut ausgewiesen. Die Winzerfamilie bezeichnet ihn als Chardonnay „made in Aube“.

Die Angaben zum Basisjahrgang schwanken je nach Händler und Charge, daher lohnt ein Blick auf das Etikett. Ohne Holz wirkt der Chardonnay klar und präzise, während die lange Hefelagerung Substanz und feine Cremigkeit verleiht. Die Cuvée trägt die Zertifizierung Terra Vitis. Serviert bei 8 bis 10 °C im Weißweinglas passt er zu Austern, Sushi und hellem Fisch mit Zitrone.